Question

自己卷羊肉卷的方法

Answer 1

虽然不少人都非常喜欢吃羊肉卷和牛肉卷，因为羊肉卷牛肉卷都是选择的肥瘦相间的肉，这样吃起来又不会感觉到太窄或太腻。但是在超市或者是市面上购买的羊肉卷，总会让人担心食品健康问题。所以自己在家中制作羊肉卷也成为了一个必然的趋势，因此羊肉卷在家中的制作方法也显得非常有必要。

自制羊肉卷的做法

拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好，可选择自己做。

1、选择羊后腿肉。
2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。
3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。
4、放冰箱冷冻，放平。
刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一：葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
步骤：
1、准备好上述食材。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅。
做法二：羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。
5、加入少许砂糖，翻炒均匀。
6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。