Question

豆腐有什么营养？

Answer 1

豆腐营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是钙，铁和锌。它能有效补充人体所需的各种营养，对增强人体免疫功能有很好的效果。此外，豆腐还含有大量的蛋白质，可以预防和治疗一些由低蛋白血症引起的疾病，如低血压，贫血，头晕等症状。另外，豆腐又软又嫩，容易消化吸收。

Answer 2

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

Answer 3

豆腐是以黄豆为原料加工制成的一种营养丰富的食物，含有丰富的植物优质蛋白质，铁钙磷镁等矿物质含量也高，还含有糖类，植物油等但是胆固醇含量极低，不会升高人体的血脂水平，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功能。并且豆腐中去除了黄豆中的能够产生气体的物质，减少了食用后出现的胀气，老少皆宜食用。

Answer 4

豆腐等豆制品，营养丰富，含蛋白质，脂肪卵磷脂，钙，磷，铁及大量的核黄素等，还有八种人体必须氨基酸含有动物性食物，缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，100克豆腐中含蛋白质，8.1克含钙，164毫克，尤其是钙含量丝毫不亚于牛奶，且容易被人体吸收，有利于增强身体的营养，更有助于骨折愈合

Answer 5

豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。老人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。患有严重肾病、痛凤、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调，但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。