Question

鲜奶酪的经典做法？

Answer 1

主料：鲜牛奶400g、柠檬1个

工具：纱布

步骤：准备食材：鲜牛奶400、柠檬一个

1.下面我们将柠檬切开，取柠檬汁25g

2.柠檬汁25g，根据个人喜好弄哈，怕酸的可以少弄点柠檬汁（有的人说可以用10g白醋代替，我没试过，有试过的朋友可以说下，是什么味道，嘻嘻）

3.将400g牛奶放入锅中，小火加热

4.这部关键了，亲们注意了，将奶加热到开始沸腾的时候就立即关火，放凉30秒钟后再重新加热。这个步骤重复3次哦（这是为了避免牛奶糊锅，做出来更容易成功）

5.关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌哦（加入柠檬汁的过程一定要不停搅拌，可以看见，在柠檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已经开始结成颗粒了）

6.静置15分钟

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7.牛奶静置的时候，哪一个新的碗，将纱布铺在碗里。

8.现在将静置好的牛奶倒入纱布里面

9.包起纱布，用力将乳清分挤出

10.放入冰箱，冷冻3小时（不冷冻，就可以直接吃）

好啦，掀开纱布，自制奶酪就做好了，是不是很简单，做好的奶酪，就可以闻到浓浓的奶香味，也会有一点柠檬的酸味，这是正常是哈

Answer 2

材料
无糖鲜奶油500g鲜奶500g细砂糖65g吉利丁片3片
做法
1食材全部先量好
2吉利丁片先用冰水泡软
3鲜奶油用小火慢慢加热至滚然后熄火
4放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化
5加入细砂糖至融化
6加入鲜奶
7盛杯 待常温后入冰箱

Answer 3

材料

鲜奶250g，动物性鲜奶油125g，细砂糖15g，吉利丁片2片

做法

1、把鲜奶.鲜奶油.砂糖用小火煮到锅边冒小泡泡关火。

2、吉利丁片放入冰水泡，泡完之后将吉利丁拿起来把水挤干。

3、将吉利丁加入步骤1，搅拌到融化后过筛装入容器，放凉后冰冷藏。

Answer 4

1、牛奶煮开，分三次加入白醋，不断搅拌，凝结成块了，静置20分钟。
2、纱布过滤出来，黄黄的液体，就是传说中的乳清啦，营养丰富可以喝，也可以做面包。
3、纱布分离后，挤压成型，拿重物压制45-60分钟，排挤出多余水分。
4、恭喜你，鲜奶酪制作成功啦，可以食用了，冷藏8小时以上，口味更加。冷藏基本可保存3-6天左右。

Answer 5

将鱼胶片一片片分开，放入冰水中泡软
2.
步骤说明鲜奶油、鲜奶、糖 一起倒入锅中煮至冒小泡，将泡软的鱼胶片用手拧干，加入(2)中，以打蛋器搅匀至无颗粒状
3.
倒入杯中，冷却后放入冰箱冷藏1-2小时以上即可。
4.
在步骤2或3加入一大匙可可粉，就可以做成可可口味的奶酪啰！