Question

鸭子炒着好吃还是炖着好吃？

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Answer 1

喜欢吃鸭肉的人一定都对啤酒鸭情有独钟，它的味道十分浓醇，且没有腥味。啤酒鸭那么受大家喜爱自然也是有很多人自己在家里做这道美食。

但是，自己做啤酒鸭时大家是否觉得自己做的没有外边做的好吃，吃起来还是带有鸭子的腥味。这究竟是怎么一回事呢？实际上，做啤酒鸭时有不可缺少的一种调味品，加上它啤酒鸭才更入味。现在，一起来看看正宗啤酒鸭的做法吧。

做法：

鸭清理干净以后用刀将鸭肉躲剁碎尺寸匀称的小块，将鸭肉放进一个小碗的里边，然后向碗里边加入适量的生姜片，米酒和生抽酱油，放进一旁腌制大概15分钟上下。

锅里边加入适量的植物油，直到植物油烧开了以后将以前腌制好的鸭肉倒进锅中爆锅到鸭肉冒油，鸭肉表面展现橙黄色将鸭肉盛出去，留有亮油。

切适当的生姜和葱段放进锅里边，将他们炒成香气以后再向锅里边倒入适当的郫县豆瓣酱炒成辣椒油，然后向锅里边倒进一整瓶啤洒大火烧开以后将以前解决好的鸭肉和适当的辣椒干放进锅里边。

郫县豆瓣酱是做啤酒鸭的过程中一定不可以少的一味调味品，它不但能够让啤酒鸭更为的进味，还能够具有给啤酒鸭除腥的功效。然后向锅里边加入适量的白胡椒粉和生抽酱油，盖紧盖子让鸭肉在锅里边烧煮30分钟上下，解开盖子以后炒糖色，直到炒糖色差不多了以后向锅里边加入适量的蚝油和生抽酱油给啤酒鸭调料，起锅。

之上是今日为各位共享的啤酒鸭的具体方法了，很多人在做这家常小菜的过程中都不清楚郫县豆瓣酱才算是这家常小菜的“生命”，没有它啤酒鸭一定是会出现一点腥味儿的，并且啤酒鸭的味儿也会差许多。

Answer 2

我觉得鸭子炖着好吃，能够把里面的精华都炖出来，特别的好吸收，口感很棒。

Answer 3

炖着好吃。会特别有味道，也可以选择搭配米饭，我感觉真的是好极了，味道特别好。

Answer 4

鸭子炖着吃比较好吃，这样才能够让鸭子的肉味更加鲜美。也能够让鸭肉的口感更好。