Question

如何做甜甜圈？

Answer 1

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回如闷州缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来渣蔽了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖罩正粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

Answer 2

迷你海绵蛋糕甜甜圈

食材

鸡蛋240g、低筋面粉130g、玉米胚芽油30g、细砂糖120g、纯牛奶30g、食用盐1小勺。

做法

1、准备好材料，鸡蛋去壳与粮一起放入无水无油干净容器。

2、厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，到提起打蛋头画＂8＂字短短几秒内消失。

3、分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀。

4、常温纯奶中加入色拉油，盐，用手动打槐正答蛋器搅至奶，油混合。

5、取少部分打发清唤的大至拌匀的蛋液牛奶和色拉油中，用刮刀拌匀。

6、再倒入剩下的蛋糕糊中，用刮刀彻底拌匀铅慧。

7、取甜甜圈模具，小心的倒入拌好的蛋糕糊，8分满就可。

8、移入140度事先预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。

9、取出晾凉，扣出既可。

Answer 3

高粉1000
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放桥凳信一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满敏轮筋能拉长有薄粗凯膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金黄色即可。

Answer 4

 谨哗 宽圆 慎晌塌