Question

排骨粥怎么煮最好吃

Answer 1

排骨粥的做法:
材料:
　　大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许
做法:
　　1、大米淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水;
　　2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用;
　　3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂;
　　4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。
　　小诀窍
　　1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;
　　2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;
　　3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。
　　4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。

Answer 2

【山药排骨粥】健脾补气，冬日养生首选
铁棍山药一根（约300克） 澳洲绿瘦子6克 糖霜40克 熟糕粉40克
排骨1根 山药1/3根 胡萝卜1/3根 口蘑2朵
西兰花1/2朵 葱1把 生姜1块 香菜2颗 生抽适量 耗油适量 盐适量
步骤1
排骨用水加料酒绰一下，冲去浮沫沥干水分，大米提前2小时泡一下；

步骤2
准备所需蔬菜类，香菜葱切段，姜切丝；
步骤3
香菇去皮切滚刀块，用清水泡一会；
步骤4
口蘑切片，胡萝卜切丁；
步骤5
西兰花去除根部，用水绰一下；

步骤6
绰好后，捞出来沥干水分；
步骤7
砂锅里加油，油热后倒入姜丝葱段；
步骤8
下入排骨和口蘑翻炒；
步骤9
加生抽，耗油调味；
步骤10
倒入泡好的米，加两碗水；

步骤11
水滚开后，倒入排骨；

步骤12
倒入排骨炖10分钟，倒入山药；
步骤13
依次加入胡萝卜粒，西兰花；
步骤14
快熟时加入一勺盐，撒上香菜；
步骤15
撒上葱花，香喷喷的粥就好喽！
步骤16
香乎乎，热腾腾的粥要不要来一碗？