Question

火鸡腿怎么吃？

Answer 1

卤香火鸡腿

主料：

火鸡腿500克。

调料：

盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。

做法：

1、将火鸡腿用刀剖开，用酱油，黄酒腌制一小时左右；红曲米泡制出水。

2、热锅入油，烧至八成热，下鸡腿炸至金黄色时捞出沥油。

3、锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香，再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁，烧开后下炸好的鸡腿肉，旺火烧沸，改小火煮透。

4、待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁，捞出冷却，改刀成条装盘，再锅内剩下的卤汁淋少许香油，浇在鸡腿上即成。