Question

山东人为什么爱喝羊汤？

Answer 1

虽然我不是山东人，但我的老家位于苏鲁交界处，而且现在我还成了山东人的女婿，我对羊肉汤也是非常喜爱，尤其爱在冬天喝羊汤。

2003年上高中的时候寄宿学校，每周只能周末的时候出来一次。学校旁边有一个老餐馆，平时都是买点炒菜，只有每年入冬以后才会开始杀羊熬羊汤，他家是每天凌晨3点开始用羊蝎子羊大骨开始熬汤，一直到早上6点开始出锅，一般我们周末为了打牙祭会放弃睡懒觉抢第一锅羊汤，那汤真是是又浓又白味道鲜美，那时他们家大碗羊肉汤已经买8块钱一碗，虽说不便宜但是用料真的足。

喝一碗上好的羊肉汤，一定要配三样东西:羊油熬制的辣油、热乎出炉的大饼，鲜嫩的葱花。

再在热腾腾的汤上撒点胡椒粉，喝汤吃肉再就一口饼，那简直就是一种享受。

后来成了山东女婿之后，依然爱这一口，山东产羊比较多，不论是山羊肉还是绵羊肉都比我老家要实惠的多，每年春节去老丈人家拜访都会去山东本地称上2、30斤上好的新鲜羊肉，一家人围坐在一起喝羊汤是少不了得一个环节，年年如此年年期待，大概这是苏鲁人共有的一个 美食 爱好吧

山东人爱喝羊肉汤，一年四季无论是农村大集还是普通羊肉汤小饭馆，每到饭点都是人满为患。

我在山东临沂，在临沂蒙山地区所养殖的养做羊肉汤最好吃，在山东临沂这个地方一年有两个吃羊肉的大节。

一个是六月六，当地称这一天为半年，也就是一年过完一半了，在临沂费县最为流行，这一天很多人家都会宰羊煮羊肉汤。

再有一会时间是每年的入伏这一天，这一天在城市普通的羊汤馆也得卖几十只羊，当地都说入伏吃羊对身体好。
在外面这个地方羊汤馆煮的羊肉汤是没有盐味的，要多少钱的肉称好后然后舀汤，汤是免费的，只要你能喝，不限量的喝就是。

但是煮熟的羊肉比较贵，便宜的也得70块钱一斤，在临沂罗庄吴白庄羊汤店的羊肉卖到90元一斤，白天全天都有人喝汤，饭点的时候根本没有地方吃饭，人太多。 山东人爱吃羊肉与饮食习惯有关系，夏天吃羊肉、喝羊汤出汗祛湿养胃；冬天吃羊肉、喝羊汤暖和出汗省体好。

蒙山全羊很有名，欢迎各位朋友来山东游玩的时候喝碗羊肉汤尝尝，假如路过临沂可以联系我，咱们拿羊汤下酒，也是美的很。

作为一名吃遍全国大部分地区羊肉的人，我还是想说，少时在山东老家喝的羊汤是最好吃最过瘾的。

山东其他地区我不知道，在我老家小时候，喝羊汤的方式是这样打开的：

首先喝羊汤是挑季节的，最好就是在烈日炎炎的夏季。在某些大集上，卖羊汤的开始逐渐露头了。

一般卖羊汤的师傅会早早到集市上，拉着一头活羊，用竹竿木棍黑色编织袋搭好棚子，支好大锅，案板，带足汤水，简单的凳子小桌子摆好。如果相熟的集市，这锅板啥的搭好就不会撤了，可以持续整个夏天。

工具准备好，就是现场杀羊，当然，这若不是去得早，是看不到的，最后只会看到羊血、羊肉、羊架子、内脏都分好。赶集的人陆续多起来，等到半晌午时分，到了饭点了，赶集也赶累了，就去要一大碗羊汤来喝，羊血、羊肉、内脏等等在沸滚的大锅里翻滚，用不多时，一大碗羊汤就做好了。这羊肉羊杂够新鲜，除了盐，只要胡椒粉足矣。就着馒头或火烧，呼呼吃一大碗，本来就热，吃了以后更加汗流浃背，却有种说不出的酣畅淋漓。大人们往往还会来瓶啤酒，那时候生活水平不高，一碗羊汤算是一次不错的牙祭了。

那时候实在是觉得羊肉是最好吃的肉，远远好于牛肉鸡肉什么的。后来在外面，也会想起吃羊汤，没有了大集，只好到店里去吃。说来一份羊汤，却见师父从一大块熟羊肉上切下一小块肉来，没了羊血、羊杂，只有粉丝垫底，熟羊肉如何比得上现杀活羊新鲜，虽有五香粉什么的佐料，吃起来也是索然无味。

后来听闻宁夏、内蒙羊肉品质一流，偶有尝过，确实挺香，但几乎没有膻味，对于爱吃羊肉的人来说，没有膻味还算什么羊肉，也是颇觉无趣。

现在回老家，已经没了那种集市上的羊肉汤了，想喝羊汤只好到店里，空调雅座，却喝不出那个味来了，有些店家偷奸耍滑，也采用熟切羊肉，就更不是那个味道了。

兴许是口味很难调和吧，在我眼里，一碗好的羊汤一定是要用现杀现宰的新鲜羊肉才是好吃的，热汤滚滚，取其香鲜扑鼻，略带一点膻味，配点香菜，外加一瓶啤酒，不需空调，但求吃一碗，里里外外来个大汗淋漓，便似把一身湿浊之气都排个干干净净，浑身透彻。

我在西安三年 早饭基本上是羊杂汤吃烧饼 在青岛中午喝羊汤 二十 两个火烧 性价比高 实惠好吃 冬天吃羊肉汤抗寒 山东临沂 沂蒙山的羊肉汤太好吃了 我在河北早晨 基本上喝羊肠子汤 好吃的