Question

哪些家常菜，家常味道不输饭店，做法简单一学就会，值得尝试呢？





Answer 1

红烧豆腐鸡丁

原材料：板水豆腐，鸡脯肉，荷兰豆，红泡椒，蒜头，料酒，蚝油，食用油，老抽王，植物油，盐，木薯淀粉

作法

1.鸡脯肉洗净后，把枪横来，把鸡脯肉拍松，切成小块，先放一勺料酒抓匀，后放一勺蚝油抓匀，最终放一勺食用油翻拌腌渍预留。水豆腐切成小块，荷兰豆洗净撕下筋切割成2段，大蒜切片

2.菜锅热，下油，待温度上去，放进豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

3.锅里余油超低温滑炒腌好的鸡丁，色泛白后马上盛出来

4.用锅里余油爆香大蒜和野山椒

5.倒入鸡丁和水豆腐，加一勺半老抽王、或半小盘子冷水

6.煮开后，盖上盖文火咕噜2分钟

7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，放盐和鸡丁调好味

8.出锅前倒入少量淀粉水，转走红推匀马上熄火起锅

豉蒜三味鲈鱼

原材料：鲈鱼一条（约重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁辣椒、野山椒共50克，生姜片、冬茹、尖椒米、葱段各少量，虾抽100克，盐、料酒各适当。

作法：

1、把鲈鱼屠宰治净，往鱼皮内深开一刀（以使鱼放到菜盘上呈“趴”形），加生姜片、冬茹、料酒、盐码味去腥。

2、将剁辣椒、野山椒切碎备用。

3、把鱼放到菜盘上，将熟蒜茸、剁辣椒、野山椒各自涂到一侧的鱼类上，将豉汁涂到鱼身上，入电蒸箱煮熟，取下撒葱花，浇热油，淋入虾抽既成。

拌凉菜手撕包菜

-食物及其调味品的准备工作：小包头菜，香莱，蒜头，小米辣，辣椒面，芝麻，盐，白砂糖，生抽酱油，蚝油，白醋。

-烹制制作过程全过程：

1️、包心菜洗净，根处切十字，用手掰开，用手掰成块；小米辣、蒜头、香莱洗净切完，预留。

2、出锅烧开水，水开下包心菜，30秒上下，包心菜烫软捞起来太凉，挤压水份摆盘预留。

3、蒜切碎，添加1小勺辣椒面、1小勺芝麻，上洒滚油进行爆香，倒入1小勺盐、1小勺白砂糖、1勺生抽酱油、1勺蚝油、1勺白醋拌匀。

4、香菜切段儿，放进包心菜里，倒入调料汁搅拌一下，就能摆盘开吃完。

Answer 2

西红柿炒鸡蛋，蒜香排骨，油焖大虾，红烧鲤鱼，这些都是非常好吃的食物，特别美味，简单易学。

Answer 3

红烧肉，锅包肉，溜肉豆，酸辣粉，麻辣土豆丝，麻辣香锅，麻辣拌，酱肘子，红烧猪蹄。

Answer 4

宫保鸡丁滑嫩的鸡肉、豆豉剁椒蒸排骨、糖醋排骨、平菇豆豉酱炒肉都是不错的家庭美食，推荐一下哦！