Question

如何让葡萄大幅度增加甜度？

Answer 1

要想大幅提高葡萄的糖度口感，可以通过巧施肥、巧管理来实现，方法步骤比较多，下面注意进行说明。
一、巧施肥增甜法
1、科学性施肥：增施腐熟农家土杂肥、少施化肥，力争做到平衡施肥，有条件尽量进行测土配方施肥。在施肥时，要控制不利于糖度增加的氮肥施用量，施足对提高葡萄糖度有明显效果的磷肥和钾肥，尤其磷肥对增加果实糖度具有显著性效果。
2、巧喷叶面肥：在葡萄果实发育期喷施叶面肥补充营养也能很好的提高葡萄糖度。
①葡萄幼果期：每亩喷施30公斤的葡萄增糖液，可以按照1千克蔗糖+5克氯化钙+30克硼砂+水50公斤的配方进行自制。
②果实膨大期：可以喷施浓度为0.2-0.3％的磷酸二氢钾+碧护溶液，或者喷施5％的草木灰滤液，或者冲施钾含量高的水溶肥，不仅能够很好的增加葡萄籽粒糖度，还能起到很好的上色、膨果、增产效果。注意喷施均匀喷施叶片，尤其要喷施叶片背面。
③葡萄成熟期：可以每隔7-10天喷1次的磷酸二氢钾溶液，连续喷施1-2次，都能够很好的促进葡萄上色、增加果实的糖分含量。
④籽粒变软期：在葡萄籽粒变软期，对嫩叶和叶背喷施调节磷或助壮素或喷施0.05％浓度的硝酸稀土溶液，可以使葡萄提高0.6个糖度点；也可以在葡萄籽粒充分软化、部分籽粒转紫时，或者在采摘前一周，对葡萄果穗喷施200倍的着色增糖剂，也能很好的促进葡萄着色、增加糖度。
二、管理增甜法
1、增加光照增甜：在膨果期时，应当加大对葡萄果穗通光性检查，对于被蔓叶遮挡的果穗要么进行轻移位置增加光照，要么适当去除遮光叶片增加光照，并及时疏除黄叶、老叶，提高园内的透光、透风性。
2、合理负载增甜：果树负载量过大，会造成根系吸收营养压力大，果实发育养分供给不足，尤其是所需的磷、钾养分不足会影响果实糖度口感。应当在坐花坐果期，根据树势和肥力合理进行刷花疏果，保证树体合理负载，给果实发育提供充足的养分，确保籽粒糖度的顺利增加。
3、拉大温差增甜：在葡萄浆果着色期，适当的拉大昼夜温差，能够很好的促进果实糖分积累，白天温度可控制在28-30度，夜间温度可以控制在15-16度左右。
4、控水控湿增甜：葡萄浆果期，水分过大会造成葡萄着色缓慢、影响糖分积累，因此应当在浆果期控制园地的湿度和浇水量，湿度可以控制在50％左右，并严格控制浇水量。
5、整枝摘心增甜：在葡萄抽发新稍时，应当合理进行抹芽定枝，结果枝留1-2年生新稍即可，在葡萄开花时留有11-12片叶进行摘心，在副梢留有6-7片叶时再次进行摘心，待第二副梢留1-2片叶时进行第3次摘心，整个结果枝保留20片左右叶即可，这样能够很好的保持叶果比，既能够为果实发育生长提供充足的养分需求，又使显著的增加葡萄糖度口感品质。