Question

豆沙包里面的豆沙怎样做出来的？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

食材：红小豆200克，红糖100克。辅料：烘焙油，50克。

1、准备好食材。

2、红豆提前一夜泡好（天热可以放冷藏冰箱）。

3、将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮。

4、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

5、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

6、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

7、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

8、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

Answer 4

　　推荐做法：
　　红豆沙
　　食材
　　主料红豆100g 辅料白砂糖40g色拉油40g
　　步骤
　　1.超市购买红豆，取合适的份量，这次我用的是100克。
　　2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。
　　3.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。
　　4.高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。
　　5.红豆煮烂后晾凉。
　　6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
　　7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
　　8.我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
　　9.炒锅洗净，烧干水分。
　　10.锅内放入色拉油。
　　11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
　　12.豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
　　13.开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。
　　14.我倒了一锅铲白砂糖，大概是40克吧。
　　15.开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。
　　16.锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。
　　17.渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。
　　18.水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
　　小贴士
　　整个的制作过程不能离开，一定要盯着，因为红豆特别容易粘锅，一粘锅就很容易糊，糊了就白做的了。
　　喜欢粗糙口感的，炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。

Answer 5

把豆子煮的差不多了，别碎了，再上锅蒸，蒸出来，趁热揉

追答

然后就出来豆沙了