Question

香菇怎么种植？需要什么条件？请老师们给讲解一下

Answer 1

香菇属于低温变温结实性菌类，在整个生长发育过程中，温度是最活跃、最重要的因素。菌丝体生长的温度范围是5～32℃，最适23～27℃，在10℃以下和32℃以上生长很差，在5℃以下和34℃以上停止生长。一般子实体分化的温度是8～21℃，最适为15℃左右。昼夜温差越大越能促进子实体的分化，子实体形成后，较低或较高温度均可生长，但是，温度不同形成子实体的品质也不同：温度在8℃以下，子实体生长缓慢，特别是4℃左右，遇天气干燥，子实体龟裂成花纹，形成质量最好的“花菇”;8～16℃，形成的子实体柄短，菌盖厚，不易开伞，称为“厚菇”;16℃以上特别是20℃以上，子实体生长快，菌盖肉薄，菌柄长，品质差，称为“薄菇”。
水分是香菇栽培过程中不可缺少的重要因素，菌丝体发育、子实体生长都离不开水。水与香菇的关系，包括两层含意：一是指培养料中的含水量，二是指空气的相对湿度。在菌丝体生长阶段，培养料的含水量要求60%左右，空气相对湿度60%～70%。含水量过低不利于各种酶对培养料的分解;含水量过高，则造成培养料通气不良而生长缓慢，易引起杂菌污染。在子实体生长阶段，培养料含水量要求70%左右，空气相对湿度80%～90%，若空气相对湿度低于60%，则子实体生长迟缓形成小菇，甚至干死;空气相对湿度超过95%，则易造成子实体大量形成，如人工代料栽培时，菌丝长满培养料时，往料面上喷水，可刺激子实体原基的分化，从而形成子实体。
香菇喜欢在偏酸性条件下生长，菌丝生长的pH值为3～7，以pH值5.5～6.0为最适宜。pH值大于7菌丝生长受阻，大于8菌丝不能生长。配制栽培料时，pH值适当高些，一般控制在7左右，灭菌后pH值要下降0.5~1。为使菌丝生长在最适pH值范围内，在配料时要加入适量的石膏或碳酸钙等缓冲剂，以缓解pH值下降的速度。子实体形成和生长适宜的pH值为4～5