杏鲍菇炒之前用水焯一下吗
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固德威机械
2024-04-26 广告
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理论上,杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感,以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟,炒熟,焯不焯水都没有关系,并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚,一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透,但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失,不再有那么强烈的鲜香口感。
清炒杏鲍菇具体做法:
所需材料:
杏鲍菇、葱姜蒜、酱油、香油、料酒、橄榄油或其它植物油
1、首先准备一个饱满肥硕的杏鲍菇,将杏鲍菇手撕成条,如下图所示。
2、切葱花、拍蒜、切姜片,备用,如图所示。
3、锅中下油,热油,杏鲍菇过油,卷曲后捞出,如图所示。
4、杏鲍菇起锅,清洗锅体,然后用干净的锅下姜片炒香,如下图所示。
5、煸炒一下姜片后加入炸好的杏鲍菇、葱末蒜瓣。然后入酱油和料酒(香油、酱油、料酒1:1:1)煸炒,汤汁焖一下至干,炒杏鲍菇就完成了,如下图所示。
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