Question

吃什么蔬菜和水果能补铁呢？

Answer 1

一、以下蔬菜和水果含铁量(每100克食物含铁量)较高：
　　（一）肉蛋蔬菜类：
　　1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％；
　　2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％；
　　3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％；
　　4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
　　（二)水果类：
　　1、桃子含铁量高
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠；
　　2、樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之2首。
　　二、膳食中增加铁的吸收的好方法：
　　已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

Answer 2

含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、
豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、木耳等。