自己在家怎么做珍珠奶茶？
【原料】：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量；
【详细制作过程】：
步骤1：先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，使用红糖完全融化；
步骤2：红糖完全融化以后，继续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；
步骤3：直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；
步骤4：面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的过程中，如果觉得有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果觉得面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状态；
步骤5：把揉好的面团搓成细长条；
步骤6：用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；
步骤7：再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保存，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；
步骤8：小锅里烧开水，把搓好的珍珠放到开水里煮熟；
步骤9：煮熟的珍珠颜色更深一些，红糖加得多，珍珠的颜色就越深，反之则浅；
步骤10：准备一碗凉白开水或纯净水，把煮好的珍珠捞出放到水里，这样可以防粘，口感Q弹；
步骤11：开始煮奶茶了，一般奶茶都是用红茶，也有用绿茶的，这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种，属于红茶，准备10g茶叶，用热水冲洗一遍；
步骤12：锅里烧开水，把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟，关火焖2分钟；
步骤13：再用滤网过滤掉茶叶渣，多过滤两次，保证茶叶水里没有茶渣；
步骤14：茶水再放回锅里，小火加热，边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖），煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶，喜欢奶味重的可以多加些，喜欢茶味重的可以少加些，糖的用量也是根据自己的口味添加的。
步骤15：把煮好的奶茶倒进杯子里，再放进煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，
女孩子们出门逛街，走累了就会找一家奶茶店买上一杯奶茶，或坐下歇歇或拿着边走边逛边喝。我家女儿就是这样的，每次出门奶茶是必喝的。女孩子们喜欢的珍珠奶茶，是一项流传于台湾的茶类饮料。将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。具有台湾特色的“珍珠粉圆”是用木薯粉做的，由于口感滑润，香Q有弹性，所以特别受年轻人的欢迎。
但是你想过没有，在外面吃到的珍珠可能就没那么健康了，可能是加了明胶做的哦还有就是在市面上的大部分奶茶店因为红茶、牛奶等的成本偏高，而且制作起来也需要花时间，不够“效率”，因此市面上的大多数喝的奶茶，都是由奶茶粉或者茶水+奶精冲兑出来的。奶茶粉，方便易用，一冲就喝，但它其实是人工合成剂，由砂糖、卡拉胶、食用香精、柠檬酸 及各种食品添加剂（例如麦芽糊精、食用色素、抗结剂、焦糖色素等）合成的。而低档奶茶里含的添加剂那就太多了，数不胜数。了解了这些，你是否厌倦了市售珍珠奶茶里的各种添加剂？其实只要稍微花点时间，在家你也可以制作出美味的家庭版珍珠奶茶，非常的简单易学！感兴趣的小伙伴，可以试试！
珍珠奶茶
主料：红茶茶包2个、黑白淡奶100克
辅料：自制珍珠适量、冰糖1块
做法：
1、这是我之前做好的珍珠冻在冰箱里，具体珍珠做法：锅中加入180克水和90克黑糖，糖水融化并且煮沸后，把糖水慢慢倒入300克木薯淀粉中用筷子搅匀，等到不烫手后，揉成粉团。取适量搓成长条，切小粒，撒上干淀粉（材料外），用手掌心轻轻按着在砧板上滚圆即可。
2、锅中煮沸水，加入适量做好的珍珠，煮20分钟关火焖10分钟
3、煮好的珍珠捞出放入冷开水中备用
4、锅中加入250克清水，加入茶包煮沸
5、浸泡一会
6、放入适量冰糖至融化
7、准备好的黑白淡奶
8、把淡奶倒入茶水中搅匀
9、把煮好的珍珠放入杯底
20、倒入奶茶即可
1.在锅中倒入适量的清水，加入茶包煮沸。
2.将煮沸的茶水盖上盖子小火煮5分钟。
3.加入牛奶记住煮至冒泡。
4.加入白砂糖搅拌至溶解。
5.把奶茶盛入杯中，倒入准备好的珍珠或者椰果。
6.喜欢喝冰奶茶的还可以加入冰块。
以下方法适用于懒人。
首先去超市买一包奶茶粉，再来一包珍珠。
按照说明，将珍珠煮熟，晾凉放置一边，最好是闷15分钟，这样比较软糯。
奶茶粉开水冲开，加入珍珠，齐活。
没有奶茶粉，可以用阿萨姆代替哦(´-ω-`)
一、材料：
珍珠：500克（或椰果适量）
红茶：1包（60克）
甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）
果粉：根据不同口味添加
奶精：600克
开水：15公斤
二、制作方法：
1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。
2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。
3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。
4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。
5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。
6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。
7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。
8、用珍珠奶茶封口机进行封口。
香蕉奶茶。
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍
就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
