Question

糖醋排骨的芡汁怎么做？

步骤是先用料酒把洗干净的排骨腌多长时间？腌之前用开水煮嘛？

腌完用油炸到几成熟啊？

炸完之后，用锅底剩下的一点油，加入 白糖 番茄酱 醋 盐 ？（淀粉和水怎么用？用水把淀粉先搅在一起成糊？然后也倒进锅里？）
然后需要多长时间才能把排骨放进去？

怎么让糖醋排骨吃起来嫩点，而不是很干？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

　　主料：小排 (500克)

　　调料：料酒 (一汤匙) ，生抽 (一汤匙) ，老抽 (半汤匙) ，香醋 (三汤匙分两次放) ，糖 (三汤匙)， 盐 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

　　6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。