Question

滑蛋虾仁怎么做好吃

滑蛋虾仁材料：虾仁，鸡蛋，玉米淀粉。滑蛋虾仁的做法1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干；2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，4、将腌拌好的虾仁入开水锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；5、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入水淀粉混合均匀；6、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；7、待蛋液周围开始凝固再用锅铲迅速将蛋炒散；8、等大部份的蛋液凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

Answer 1

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

Answer 2

滑蛋虾仁怎么做好吃

滑蛋虾仁材料：虾仁，鸡蛋，玉米淀粉。滑蛋虾仁的做法1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干；2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，4、将腌拌好的虾仁入开水锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；5、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入水淀粉混合均匀；6、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；7、待蛋液周围开始凝固再用锅铲迅速将蛋炒散；8、等大部份的蛋液凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

做法，

原料：虾仁、鸡蛋、香葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

第1步、蛋清蛋黄分离。

第2步、剔除虾线。

第3步、虾仁加入少许水淀粉，抓匀。

第4步、葱、胡萝卜切段。

第5步、起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。

第6步、盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。

第7步、分别将蛋清蛋黄打散。

第8步、锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。

第9步、加油把蛋黄滑熟控油备用。

第10步、留底油下入葱、胡萝卜爆香。

第11步、倒入虾球、滑蛋简单翻炒。

第12步、加入兑好的碗汁。

第13步、翻炒均匀。

第14步、出锅。

Answer 3

材料
虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙
做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。
2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1∼2分钟，捞起冲凉备用。
3.)蛋打入碗中拌匀备用。
4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5.)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。
6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。
7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。
材料
大草虾300公克，蛋6个，葱2根，盐1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙
做法1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，葱洗净切成葱花备用。
3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟时，加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。

Answer 4

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。