木须肉的家常做法
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家常木须肉做法:
主料:猪里脊肉300克。
辅料:木耳(干)3朵,黄瓜1根,鸡蛋2个,干黄花菜10克。
调料:食盐3克,酱油15毫升,料酒3毫升,香油1毫升,水淀粉适量,白砂糖3克,大葱8片,植物油适量。
做法:
1、用冷水将木耳和干黄花菜分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花菜切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
4、锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花菜段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
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