Question

韭菜苔怎么做好吃

Answer 1

韭苔炒牛肉

用料：牛腱肉、韭苔

辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油

做法：

1、把牛腱子肉提前解冻

2、食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3、牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4、牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5、锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用

6、继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味

7、把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅了

烹饪技巧：

1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；

2、为防止盐分渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变得干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

Answer 2

韭菜苔炒肉丝好吃。具体步骤如下：

1、准备韭苔一小把，里脊肉一块，姜沫、蒜沫适量。

2、韭苔切段。

3、里脊肉切丝。

4、取一个小碗，放入肉丝，放入料酒。

5、放入生抽。

6、放入一小勺盐，拌匀，静置一会儿，腌制入味。

7、炒锅放少许油加热，放入姜沫、蒜沫炒香。

8、放入腌制好的肉丝，旺火炒散。

9、放入韭苔段炒拌。

10、最后放入一小勺盐进行调味，翻炒均匀出锅盛盘即可。