Question

鸡炖鲍鱼汤的做法大全

Answer 1

　　鲍鱼炖鸡汤怎么做
　　鲍鱼炖鸡汤怎么做方法一：

　　食材：大连鲍5个 鸡腿一只 水发香菇四朵 葱一根 姜两片

　　做法：

　　1.鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的'水大火烧开后改小火炖上。

　　2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除。

　　3.如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。

　　4.用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物。

　　5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。

　　鲍鱼炖鸡汤怎么做方法二

　　主料：童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。

　　2、童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至微黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口。

　　3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤(肉汤或骨汤)，酌加细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。

Answer 2

清鸡汤炖活鲍鱼：清鸡汤：老鸡1只，鸡爪1斤，瘦肉1斤，虫草花400克。鸡剁开清洗干净放入桶中加入鸡爪，瘦肉，虫草花用料包装住放里面。小火煲8小时。鲍鱼去壳内脏，用刷子刷干净，切十字花刀。轻轻沸一下水(5秒)。用沙布把鸡汤过一下，然后放入鲍鱼，红枣2个，构棋10个。蒸20分钟即可！

Answer 3

把鸡和鲍鱼加入清水，众人火慢炖，时间在1到2个小时，然后再调味