Question

哪几种蔬菜吃得越多，“癌细胞”越高兴？

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Answer 1

最近人们越来越注重饮食健康。现在提倡多吃蔬菜。因为蔬菜富含人体所需的营养。但是，不是所有蔬菜都好。有些蔬菜吃多了会对身体产生不好的影响。每个季节都有适合时令的新鲜蔬菜，平时吃的时候也要吃新鲜蔬菜，如果不吃发霉的蔬菜或水果，会对人体造成伤害或致癌。

一、可能致癌的蔬菜

蕨菜素是非常不稳定的化合物，可溶于热水或热乙醇，在室温酸性的情况下，可转化为没有致癌活性的蕨菜B，在碱性的情况下，可转化为接近致癌源/突变源3354的不稳定的二烯酮。可以令DNA结构不稳定，断裂，发生一系列异常的细胞反应，最终可能发生细胞突变。金针菜，新鲜黄花菜含有有毒物质秋水仙素。这种物质进入人体后，会产生口渴、口渴、胃灼热的感觉、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。不成熟的西红柿含有生物碱，人吃了会中毒。所以一定要吃鲜红色成熟的西红柿。特别是家里有孩子的。

二、抗癌的食物

绿茶可以抗癌。美国宾夕法尼亚州立大学的科学家发现绿茶中有一种叫EGCG的物质，直接破坏癌细胞内的线粒体，引起连锁反应，导致癌细胞死亡。另外，虽然维生素C在临床上经常用于口服维生素C，但研究人员发现，注射维生素C会比口服产生100倍以上的浓度。更重要的是，这种高浓度的维生素C可以攻击癌细胞。

综上所述，蔬菜可以为人体提供各种各种微量元素，但有些蔬菜对人体会产生一些致癌物质，建议大家平时一定要多吃一些新鲜的蔬菜，所以买蔬菜一定要新鲜、完好，回家处理。否则病魔很容易降临到自己的身上。

Answer 2

　鲜扁豆，没有成熟的西红柿，金针菜，蕨苷，没有炒熟的白菜，这些食物都不能多吃的。

Answer 3

不成熟的西红柿，蕨苷，娃娃菜，金针菇，没有炒熟的白菜，扁豆，这些食物不能吃太多。

Answer 4

1、四季豆，四季豆又叫豆角。是我们一年四季比较常吃的一种蔬菜，它可以干煸也可以炖，但是豆角中有一种物质，它是可以刺激我们消化道黏膜的，严重的还会使我们胃肠道充血、肿胀出血，严重的甚至是溶血。做四季豆菜的时候，尤其要注意未炒熟的四季豆，是会致癌的。

2、鲜木耳，木耳是北方的一种特产，平时我们吃的木耳基本上都是干的木耳，是需要用水泡发才能够食用的，但市场.上有一些卖的鲜木耳，有些人比较懒，会购买这种泡好的鲜木耳，干木耳是没有毒的,但鲜木耳是有毒的，吃了会使人皮肤瘙痒、水肿，严重的还会导致皮肤坏死，甚至会致癌。