Question

红酒时间久了还能喝吗？

Answer 1

时间太长就不能喝了。
如果打开红酒要长时间放置，一定要盖上木塞，最好在木塞边缘打一层密封蜡，防止与空气接触，可以放冰箱里面保存。如果密封不好开瓶之后的红酒，保质期也就是10天左右，再长了，最好不要喝了。
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

Answer 2

没过保质期的红酒都可以喝，只是临近保质期的红酒风味可能不好。

常温下一般红酒的保质期五年，如果一些不适合陈年酒就浪费了，顶级的红酒一般窖存的时间越长越好，但是如果是澳大利亚和智利的红酒就是要趁年份新点喝，一般家庭条件在存酒这方面没有酒窖那种条件，所以不建议在家里存放年代很久红酒。

除此之外还有就是红酒打开之后如果喝不完，也要在两三天的时间之内赶紧喝完，如果喝不完红酒就会发生质量的变化，而且这样的红酒在保存的时候一定要放在保鲜柜里面，这样才能够保存到时间稍微长一点。

红酒保存注意以下几点：

1 、不可放于室外，冬天大忌

放置在室外时间过长不仅容易出现爆瓶现象，而且酒体会受损，直接破坏到葡萄酒的口感。因为当达到酒的冰点温度时，葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，只会略微影响到口感。但酒里少量冰渣，不会破坏酒的芳香物质，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。

2 、远离暖气片和地暖，防止爆塞

如果想继续在室温下保存红酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。在超过30°的环境中，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。

3 、不可放置在地下室内，小心串味

不建议放在地下室不仅因为地下室偏冷，还因为红酒本身的软木塞有渗透性，北方的地下室内经常储存萝卜大白菜之类，酒长期与蔬菜放置在一起，蔬菜味儿会通过瓶塞的缝隙浸入到葡萄酒中，从而影响酒的风味。