牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？
牛奶，酸奶，豆浆哪个更有营养，这个问题本身就有问题，牛奶和酸奶比还靠谱点，毕竟是一类的食物，但是奶类与豆浆是完全不同的两类食物，这两之间本身就没有可比性，想要做对比，首先第一点要做的就是必须是同一类的。
从营养的角度来说，奶类，包含牛奶和酸奶以及各种奶制品，这些奶类最大的特点就是富含丰富的钙以及蛋白质，不过酸奶的是发酵的奶制品，多了益生菌可以帮助润肠通便，调节肠道 健康 ，但是其中又多了糖，如果吃的过多，会造成肥胖，而牛奶就不存在这个问题，其实对于牛奶和酸奶，也容易选择。
中国居民膳食指南中建议每人每天300g的奶类，那么牛奶一盒大概240ml，可以再加一个100ml的酸奶，无糖最好，如果有糖量也可控，这样搭配最 健康 ，如果必须要选一种，那么喝牛奶吧，调整肠道 健康 还有其他的食物可以助力。
而豆浆呢，豆制品建议每天都吃，如果是喝豆浆，建议一人份的豆浆用25g豆子，500ml水，如果是豆制品建议在100g左右每人每天，另外喝豆浆的时候一定要吃掉豆渣。豆制品中除了富含优质蛋白，还富含多种维生素以及矿物质，另外还有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、丰富的膳食纤维，是非常利于身体 健康 的，所以建议豆制品每天都有。所以不用纠结了，吃就对了。
这几种饮品都是营养丰富的饮品，并没有相比的意义，因为它们各有好处。
牛奶和酸奶其实是亲戚，酸奶是牛奶发酵后的产物，换汤不换药，营养价值和牛奶相差不大，唯一不同的是，牛奶中的乳糖因为发酵后，被转化为乳酸，另外，因为要发酵，酸奶中会添加有益菌成分，比如保加利亚链球菌、乳酸菌，双歧杆菌等，这些有益菌被摄入后能释放一些酶，帮助消化，所以一般发酵的食物都更利于消化吸收，酸奶也是如此。大有一部分朋友有“乳糖不耐受”症状，也就是在喝了牛奶之后可能会出现恶心、消化不良、肠胃不适、腹泻、呕吐，特别是国人80%左右都有轻重不一的乳糖不耐受症状，轻微的喝多了牛奶就会因为无法更好地消化乳糖而感觉腹胀或难受，重的就不用多说了。
那么豆浆呢？很多朋友因为不喜欢牛奶，酸奶价格贵的问题，都会选择用豆浆来代替，但其实豆浆无法代替牛奶，牛奶也无法代替豆浆，牛奶中的脂质含量丰富，脂溶性维生素含量丰富，有更浓的酯香味和饱腹感，而豆浆就做不到这样了；牛奶中的矿物质丰富，尤其是钙质含量较高，100g牛奶能够提供约100mg钙质，但虽然豆浆的原料是大豆，大豆中钙质丰富，做豆浆的时候会添加很多水分，钙质稀释，含量不高，100g豆浆仅含约20mg左右钙质，但豆浆也有优势，比如它的豆香味是很多朋友喜欢的，豆浆中也含有独特的成分，如大豆异黄酮，这是一种极好的成分，具有抗氧化效果，能延缓女性卵巢早衰，延迟绝经期。豆浆中含含有不饱和脂肪酸，来自大豆，对血脂也是有益的。
热量上来比，肯定牛奶热量高于豆浆，而且牛奶中含脂肪、胆固醇，豆浆含量脂肪是很低的，而且属于不饱和脂肪酸，胆固醇则不含，酸奶的热量同样高于豆浆，而且如果是风味酸奶，额外还添加了其他蔗糖、奶油等成分，热量较高；营养价值来说，牛奶富含丰富的动物蛋白质，而豆浆是丰富的植物蛋白质，虽然动物蛋白质吸收率更好，但植物蛋白却可以和动物蛋白质互补，其实它们两者一起饮用是更好的选择；牛奶和豆浆都富含丰富的矿物质，牛奶中的脂溶性维生素含量更高，而豆浆含不饱和脂肪酸、大豆异黄酮，推荐大家可以两种饮品都适当饮用一些。
用酸奶和牛奶相比的话，个人认为酸奶营养价值更高，而且适合更多人群。牛奶其实和酸奶本来就是一家，酸奶是牛奶发酵后的饮品，他们的营养价值其实相差不大，奶制品都富含丰富的优质蛋白质，而且吸收率也是数一数二的，牛奶中的优质蛋白吸收率能高达94%以上，是蛋白质的丰富来源；奶制品中也同时富含多种矿物质，最突出的是钙质，100g奶制品能提供约100mg钙质，能补充人体大量钙质所需，坚持食用奶制品的话有助预防缺钙、骨质疏松，特别是青少年、中老年人群推荐每日都摄入300g奶制品。酸奶除了和牛奶一样，富含多种矿物质、脂溶性维生素，丰富的蛋白质以外，还含有发酵用的有益菌，这些有益菌进入人体后能释放一些酶，有助提高消化效率，让食物更利于消化，所以一般含有有益菌发酵后的产品都更加利于消化。
另外一方面，酸奶的好处还在于因为发酵的缘故，牛奶中的乳糖转化为了乳酸，所以有“乳糖不耐受”症状的人群喝酸奶不会产生喝牛奶的那种不消化乳糖的不适感，比如恶心、腹泻、腹胀、甚至呕吐，更适合大众饮用。但相对来说，由于酸奶本来的口感其实并不好，喝起来口如嚼蜡，所以一般来说酸奶中会添加更多添加成分，做成风味酸奶，如更多的蔗糖、更多的奶油，甚至还有香精，这让酸奶反倒成了不太 健康 的饮品，喝多了还更容易增肥。如果喜爱喝酸奶的朋友推荐可以喝无糖或者原味酸奶，可能更有利 健康 。
那么用酸奶或牛奶和豆浆相比呢？因为它们的营养价值各有所长，所以不太好有明确的评价，不过都是不错的选择。豆浆也是很多朋友所喜爱的饮品，豆浆的营养价值也很可观，因为豆浆的原料是大豆，大豆营养富集，它们富含多种矿物质、维生素，而且还含不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，磷脂等成分，但不足的地方也很明显，因为做豆浆会让大豆打浆后稀释，所以营养价值会大打折扣，比如原本含钙质丰富的大豆类，做成豆浆后，钙质含量就没那么可观了，100g豆浆钙质只剩下18mg左右，和牛奶相比，自然是相形见绌了，其他矿物质也是如此，不过豆浆独特的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸是牛奶中不能提供的，而且豆浆还有豆香味，没有牛奶的腥味，也是更多朋友喜爱的饮品。前面有朋友答得很好，说豆浆中的蛋白质和牛奶是互补的，因为一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，它们中氨基酸的占比有差异，两者一起喝能取长补短，促进蛋白质更好的吸收，所以豆浆和牛奶一起喝是最好的选择。
这三个原料都是我们人体所需蛋白质的主要来源，并且都可以给人体提供优质蛋白质。单从蛋白质含量的角度来看，牛奶和酸奶略高于豆浆；从适应人群及部分营养素的角度来看，就各有千秋了。
牛奶 ：含3.5%的 蛋白质 ，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。 脂肪 约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的 碳水化合物 主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的 无机盐， 主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。
酸奶 ：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是 乳糖降低 ，增加了 有益菌 。再帮助人体消化上强于牛奶。
豆浆 ：含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中 铁 的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。
从适宜人群和需要补充营养素来看从适宜人群来看 ，牛奶适宜大部分人群，除了乳糖不耐受人群之外，大部分人群均可食用，酸奶最适宜于乳糖不耐受人群和需要提高消化功能的人群，其他人群均可食用；豆浆的最适宜老年人群，其他人群也可食用，最好煮沸后食用，避免胀气。
从补充营养素来看 ：牛奶和酸奶接近，都是补充 优质蛋白质和钙 的最好食品，唯一缺陷是含有一定量的胆固醇；豆浆则是除了补充优质蛋白质外，还可以给我们提供钙和 铁 ，尤其是铁，并且 不含胆固醇 ，这是牛奶和酸奶无法比拟的，是老年人最好的选择。
总之，这三个都是营养素密度较高的食物，各有千秋，只能根据我们各人的需要来正确选择，坚持食用，都能对我们 健康 起到非常重要的作用。
牛奶、酸奶、豆浆，是我们日常生活中最常见的三种饮品，也是我们早餐最常喝的饮品，至于这三种饮品那个更有营养？
我认为， 牛奶和酸奶都属于奶类，与豆浆属于不同种类的食物，不同的食物所含的营养成分及含量不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素。所以我们才提倡饮食多样化，只有每日饮食由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要 。对于牛奶、酸奶、豆浆来说，没有哪一个绝对的更好，而是要看适合的人群以及个人喜好。
牛奶营养丰富，其中蛋白质的氨基酸组成和人体很接近，消化吸收效率很高；牛奶还含有丰富的钙，且钙磷比例适中，易于吸收，是膳食钙的最佳来源，也是膳食中优质蛋白质、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。
当然，牛奶也有不足，全脂牛奶中含有比较多饱和脂肪酸，过多摄入饱和脂肪酸，对维持心血管 健康 不利；牛奶中的维生素C、膳食纤维等含量比较少，另外，牛奶中还含有大量乳糖，尤其是体内缺乏乳糖酶的人，无法分解这些乳糖，喝完后易出现拉肚子现象，这是“乳糖不耐受”的症状；
酸奶是一类以牛奶为原料，经后续杀菌、发酵再冷却灌装的一种特殊牛奶制品。 除了保留牛奶的营养外，酸奶还因为添加的菌群发酵而拥有更多人体所需的维生素，同时发酵过程还会使牛奶本有的乳糖、蛋白质有部分被分解，更有利于人体的消化和吸收。酸奶不仅含有牛奶中的多数营养物质，还含有有益菌的发酵作用产生新的营养成分。
不过，现如今，超市的柜台里有各种各样的酸奶：原味酸奶、风味酸奶、乳酸菌奶、发酵乳、风味发酵乳、酸奶饮料……令人眼花缭乱，不知道选择那种酸奶，另外，很多不同风味的酸奶及酸奶饮料添加物过多，导致营养物质含量较低等。
豆浆是用大豆做的一种饮品。它也含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中氨基酸组成模式最接近人体需求的，也可以作为一种比较优质的蛋白质来源。
豆浆中蛋白质和牛奶含量相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，还富含有利于人体 健康 的植物固醇，大豆异黄等，且卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，但钙的含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也不及牛奶。
其实，对于大部份人来说，不用纠结牛奶、酸奶、豆浆那个更有营养，生活是多姿多彩的，我们可以有不同的选择，并不用拘泥于要一定选择那一种食物，那种饮品，我们可以根据自己的喜好、心情，来选择一种饮品来饮用，还可以选择这三种饮品不同时间来饮用。
这三者都是日常生活中大家经常喝的，谈不上哪个营养最高，里面都含有蛋白质，维生素，矿物质等微量元素，总之牛奶补钙，钙含量多，酸奶对消化，肠道特别好，豆浆蛋白质高，但中风和肾功能不好者少喝！
牛奶、酸奶、豆浆都是常见的饮品，那么，它们的营养价值是怎样的呢？
牛奶主要是含有丰富的钙元素，主要作用就是补钙。年轻时趁早补钙，骨量峰值就会比较高，老年后发生骨质疏松的概率就会比较小。牛奶中还含有各种矿物质成分，有助于增强体质，而且也较容易被人体吸收。
2、酸奶酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后发酵形成的饮品。酸奶里含有大量益生菌，可以抑制肠道里有害细菌的生长，有助于清除有害细菌，使体内菌群维持平衡。另外，酸奶还有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。
豆浆含有钙、镁等元素，能降低人体的血脂水平，改善脑回流，同时豆浆中所含的卵磷脂还可以通过减少脑细胞的死亡，提高脑功能；豆浆中所含的植物固醇以及钙、钾、酶等营养物质，有助于缓解三高；同时，豆浆还可以加强心肌血管兴奋、改善心肌营养、降低胆固醇等。
