Question

蒜香鱼的做法

Answer 1

蒜香鮰鱼

主料：鮰鱼1条 大蒜3个 金针菇100克

辅料：豆瓣酱适量 豆豉酱适量 小葱适量 姜片适量 红辣椒适量 啤酒适量 油盐适量 大葱适量

制作工艺：

1.、将鮰鱼切成小块，其他原料准备好;

2.、烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水;

3、 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀;

4.、垫在容器锅底;

5、锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒;

6、直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中;

7、将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下;

8、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;

9、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;

10、下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒;

11、再加入没过原材料的啤酒;

12、 大火煮开后加盖煮上六、七分钟;

13、 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮;

14、加入适量的盐来调味，大火收汁直至浓稠;

15、 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;

16、最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。