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西红柿炒土豆片的做法

Answer 1

关于西红柿炒土豆片的做法

　　 西红柿炒土豆片是一道家常菜，那么你知道该怎么做吗，下面我为大家介绍关于西红柿炒土豆片的`做法，欢迎大家阅读！

　　关于 西红柿炒土豆片的做法

　　 食材： 西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋少许、鸡精1/8勺、牛至叶1/4勺、大葱10g

　　做法

　　1、把西红柿洗干净，切成厚片。

　　2、把土豆去皮洗干净切片，用冷水多冲洗几遍，沥干。

　　3、把大葱切成葱花，备用。

　　4、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

　　5、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

　　6、炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

　　7、将炸好的土豆片捞出，沥去油。

　　8、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火炒出香味后，放入西红柿。

　　9、把西红柿翻炒至炒出红油。

　　10、放入土豆片、白糖、白醋、盐翻炒。

　　11、放入鸡精、牛至叶翻炒。

　　12、放入剩余的葱花，炒匀盛出，即可享用。

　　 小贴士

　　1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。

　　2、 先中火炸熟，再大火上色。

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