上海最有名的锅贴是哪家?哪里的上海锅贴最正宗?

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宸辰游艺策划
2023-05-23 · 分享有趣专业的游艺小知识
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上海的煎饺非常有名。今天,边肖将为您介绍上海著名的煎饺店。可以根据需要去自己喜欢的店铺购买。我们来看看现在都是哪些店铺。


上海人喜欢吃油炸馒头,这是印在血液里的本能。要说哪家最好吃,十个上海人可能会有十种不同的答案。上海的老油煎馒头分为两个帮派,即大湖春的“清水油煎馒头”和罗春馆的“混水油煎馒头”。罗春馆现在吃不到了,不过现在的丰盛炒饼和小杨炒饼也属于这一类。


大壶春生煎



大湖春的无汤锅贴可以说是老上海的传统小吃,四川中路旗舰店今年第三次荣登米其林必比登推广榜。


大春锅贴的一大特点是使用充分发酵的面条(面团松软),馅料里没有肉冻,所以肉馅的汁液很少,褶皱朝上。


以前生煎猪肉大概有56折,但是大湖春改进了一下,每份生煎猪肉大概有1718折(绝对上海送当天买的生煎猪肉一份都没有)。出锅后,头很饱满,即使放置一段时间也不会崩。


一口咬下去,生煎的饭底脆脆的,肉质扎实,味道鲜美。配一碗咖喱牛肉汤,熟客标配!


地址:黄浦区四川中路136号,有其他分店。


营业时间:6:30-19:00


晓燕生煎



这家店位于中山公园附近,虽然门口的装饰很不起眼,但是生意还是挺好的。即使不是高峰时间,还是有很多小哥哥来外卖。


招牌鲜肉生煎,皮薄底脆,汤汁很饱满。一不小心就会漏出来。记得拿勺子连起来!肉尝起来也很甜。是上海人最喜欢的味道!


地址:长宁区定西路1226号(安华路与定西路交叉口向南100米路东)


营业时间:7点-20点


东泰祥生煎馆长宁路店



“东泰香”也是上海的传统油炸品牌,最早可以追溯到解放前上海的横浜桥一带。2015年,董泰祥的上海传统生煎制作技艺被评为非物质文化遗产保护项目。


东乡的生煎面粉是半发酵的。煎的时候有褶皱的一面朝下,煎好后变成香脆的底板,另一面比较薄,一口就能把汤吸完。肉质紧实,味道鲜美。


他们家的家常菜盘子也很特别,有专门倒醋的隔间,方便又贴心。除了生煎,东泰香还有30多种饺子、馄饨、各种配料等。是一家很适合吃午饭的店。


地址:长宁区长宁路63号(近万航都路),还有几家分店。


营业时间:6:30-20:30


丰裕生煎 美丽都店



丰盛煎饺曾经是遍布上海大街小巷的小吃店,也曾经是每餐都挤满人的老牌网络名人店。绝对海派也吃惯了。


他们的炸面比别人的小,面皮有点厚,咬下去没有汤,肉吃起来有点肉,真的很辜负绝对的海派。希望这些“老字号”在开分店的同时能把好质量关。


地址:黄浦区四川中路148号(近福州路),另有几家分店。


营业时间:5:30-21:30


光头生煎



光秃秃的锅贴开在满是梧桐树的殷珊路上。和著名的光头炸酱面店是一个老板。饺子店没地方吃了。如果你想在餐馆吃饭,你必须坐在隔壁的面馆里。


光头锅贴就像胡同口的一家店。虹口很多小姑娘都是吃着他们的锅贴长大的,连店里的餐桌都是老式的八仙桌。即使是现在,他们也很任性,只收现金!记得把零钱准备好~


他们家的油炸面团是肉和果冻的混合馅饼。整个发酵面团薄而软,不粘牙。


地址:虹口区殷珊路139号(近吉祥路)


营业时间:6:00-18:30


金彪生煎王



来七浦路购物


两年前,七浦路开始改造,他们家也搬到了附近的乍浦路。虽然门面还是很小,但是生意一如既往的好!


他们家的特色就是生煎的汤里面有很多汤,皮很薄,一包汤很好吃!吃饭的时候小心点,烫嘴!


烤生煎“底盘”脆而不焦,肉感十足,吃起来很有弹性。午饭煎一碗五分熟的豆腐牛肉面血汤,哈嗲~


地址:虹口区乍浦路36号(近海宁路)


营业时间:7点-20点


舒蔡记生煎



一个小小的门面,招牌简直就是贴在店墙上的一张纸。上海派走的时候,整条街都在改造。如果不是煎锅放在店前,我差点错过那家店。


炸脆炸,咬一口,温度刚刚好。汤很多,油也基本干了,吃起来不会觉得油腻。


虽然店铺的环境一般,但在四川中路,来这里吃饭的人还是络绎不绝。不过,绝对的上海派在上面吃了那么多好吃的炒菜,还是对这个有点失望。


地址:黄浦区四川中路530号(近北京东路)


营业时间:周一至周五6:00-19:00,周六至周日6:00-15:00。


高记生煎GAOCHI(K11店)



58元两的价格对于路边小店吃惯了生煎的绝对海派来说,真的很吓人。还好里面有一瓶豆浆,稍微安慰了一下。


高吉胜健来自台湾省。60多年前,高记生煎的创始人把正宗的无汤生煎带到了台北。2016年,高吉生健回到学艺之乡,就是为了实现老人们期盼已久的回乡之旅。


高记生炸面是用全老面粉发酵而成,使生炸面的皮具有小麦原有的香味,口感坚实、浓郁。

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