Question

饭店成本按管理分类有哪些?饭店业中餐饮部和客户部的成本各有哪些特点？这些特点决定了我们控制的目标

哪些？

Answer 1

餐饮也得成本比较高：1、人力资源成本较多2、原材料成本较多3、水电费成本也高。综合毛利一般在40%--50%之间，纯利一般在20%左右。我说的是中餐。快餐和火锅相对高点。
客房的毛利比较高：1、一次成投入2、人力资源成本较少3、一次性客用品费用较少。综合毛利在70%--75%。纯利也高在40%左右。
具体还要看你们饭店的经营情况，流量越大毛利就越高相反之。

Answer 2

！