Question

高温和低温对微生物生长各有何影响

Answer 1

微生物生长所需的温度不同，分为低温菌，中温酵母菌，高温霉菌对霉菌属于室内空气中的生物性污染物质。世界上已知的10万种真菌中，与室内环境有关的主要是霉菌和一些酵母菌。霉菌是一种能够在温暖和潮湿环境中迅速繁殖的微生物，其中一些能够引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重的会导致呼吸道及肠道疾病，如哮喘、痢疾等。患者会因此精神萎靡不振，严重时则出现昏迷、血压下降等症状。法国国家卫生与医学研究所专家的一项研究显示，在成年人中，各类霉菌导致的哮喘比花粉及动物皮毛过敏导致的哮喘要严重得多。他们提醒公众注意居室除霉。菌丝体营养生长的温度范围为10～35℃;20～30℃范围有利于分生孢子萌发和芽管伸长,芽管伸长以30℃最佳,而葡枝根霉为25～40℃,且分生孢子萌发以35℃最佳.液体培养中,曲霉菌和青霉菌温度为25℃时菌丝生长量最大,毛霉菌和根霉菌分别为10℃和35℃.曲霉菌在相对湿度为70％～75％时菌丝生长速率最大,而青霉菌和毛霉菌在相对湿度为90％,葡枝根霉菌为85％.分生孢子的萌发对湿度要求严格,在相对湿度＞60％时霉菌孢子才能萌发,且在自由水和有水膜的情况下,萌发的更好

Answer 2

高温会使蛋白永久变性，比如酶，因此对微生物来说其抑制性是不可恢复的、是致死性的；低温只是降低了相关酶等代谢的活性，仅仅是暂时抑制，是可恢复的。
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