Question

怎样制作凉菜“大拌菜”？

Answer 1

1、圆生菜撕成小烂早桐片，苦菊去蒂，一起洗净沥干水分。 

2、嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，睁凳番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可。

3、所有蔬菜混合在一起，放在容器中备用。

4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上。 

5、干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧饥坦热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用。

凉菜

凉菜(外文名:Cold Dishes )，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。