Question

自制Q弹香菇肉丸的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料  

猪肉泥    四斤    

蒜头    一碗    

白芝麻    半碗    

盐    四勺    

香菇    干 二两    

胡椒粉（据个人口味而定）    

淀粉    两勺    

自制Q弹香菇肉丸的做法  

• 买猪肉到有做肉丸的人家搅打，猪肉一定要买最嫩的那部分，做猪肉丸的肉泥自己是没法做的。

  

• 用热水浸泡，然后切碎。

  

• 蒜头去皮剁碎，也可以弄成蒜蓉，

  

• 剁碎的蒜头下锅爆香，只取蒜头

  

• 白芝麻炒熟后撵碎。这个一定要加，超级香的^O^ 。

  

• 把所有材料加入肉泥搅拌。煮肉丸的水一定不能煮开，微滚就好

  

• 快要煮开的时候就添些水进去，保持微滚。但是水温一定不可以太低

  

• 水温不是微滚的话，煮出来的肉丸一点也不Q弹。吃着软趴趴的。

  

• 补:虎口挤出肉丸用汤勺挖。旁边备碗水，汤勺时不时过一下水防黏

  

小贴士

爆香的蒜头和白芝麻碎（不用爆香）是必不可少的。想要更营养一点的话，可以加剁碎的黑木耳。很适合小孩子吃~。自己煮的肉丸住的过程中会膨胀，一口咬下去，感觉就两个字、Q弹。