Question

老上海味道之羌饼的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
面粉 250g
酵母 5g
温水 适量
盐（和面） 5g
盐（面饼） 适量
葱 一大把
白芝麻 随你喜欢
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和 静置10分钟
面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入
面团和到光滑
放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团 大大滴
取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟老上海味道之羌饼的做法 步骤2
面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉
擀面杖 擀至1cm厚度
撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花
从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可
一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好）老上海味道之羌饼的做法 步骤3
锅加热，加少许油
放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄
翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧
再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了老上海味道之羌饼的做法 步骤4
饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了
乘热砧板上切好老上海味道之羌饼的做法 步骤5
配上刚刚豆浆机现磨豆浆
美味的早餐开始啦老上海味道之羌饼的做法 步骤6
小贴士
饼厚薄随个人喜好
盐的话还是适量 多了就太咸
提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵，非常适合周末
觉得油太简单的话，也可以做酥油
上海米道还是很嗲的