Question

韩国大酱版炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

大酱面的做法
一、准备材料：①、面条300克，香油。②、酱料：肉糜150克、大酱100克、料酒、糖、姜、小葱、蒜、等。③、蔬菜：青椒、芹菜、洋葱、 胡萝卜等。

步骤一：调料
油锅烧热，倒入油1勺 待油烧热后，放入姜片、小葱、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加点辣酱）中火煮开后，改小火烧至有点稠即可；起锅倒入碗里，备用。

步骤二：面料

另起锅，水开后放入面条，水须超过面条上2公分左右；煮开后加点冷水，再煮一会儿；关火，把面条捞出放在漏斗里；用事先准备好的冷开水过滤一下，一边用筷子挑开，防止粘着；

步骤三：蔬菜（随意，时令蔬菜）

起锅倒一点点油，把蔬菜料炒一炒，加盐、糖鸡精，炒熟、装盘。一碗美味的炸酱面出来了！面条加酱料加蔬菜，拌匀就可以吃了。

4.取适当份量的酱挤于碗中，这酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，和成稍稀一点的酱汁。最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。

菜品特色
1、要做出正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩国材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，那么可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。
2、面我买了卖家和酱配套做炸酱面的面，可惜不是荞麦面，我买的那家没有荞麦面，如果可能用荞麦面会颜色看起来更黑的，呵呵，那就更加正宗了。我买的这种面韧劲很不错的，所以口感很好。

Answer 2

用料  

土豆    

牛肉糜    

洋葱    

胡萝卜    

蒜    

食用油    

生抽    

韩国大酱    

浓汤宝    

面    

白糖    

韩国大酱版炸酱面的做法  

• 土豆、洋葱和胡萝卜去皮切成丁，蒜切成末，牛肉糜切碎备用

• 锅里倒油烧热，加入两大勺大酱，一小勺浓汤宝，一大勺白糖，用中火煸炒五分钟，将炒好的酱料倒出备用

• 锅中再倒入少量油烧热，加入肉糜中火煸炒，等肉糜变色再加入洋葱粒和蒜末一起翻炒，直至洋葱变软

• 加入胡萝卜丁和土豆丁一起炒，加入一小勺酱油调味，炒熟

• 将之前炒好的大酱倒入一起再翻炒十分钟，酱料太稠可以加一点水

• 烧水煮面，最后将炒好的酱料和面混合拌好，开吃