吃虾到底要不要去虾线？
没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。
去除虾线的方法
1.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。
方法二:
挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。
虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。
崔翠玲
2024-06-21 广告
去除虾线的简单方法
1、牙签方法：可以说去除虾线的最好方法就是利用牙签，其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
（1）首先将虾都洗干净
（2）将弯曲的虾身抻直，反向弯曲，掐住虾尾柠动两下
（3）然后找到虾头一侧第二节，签向上挑出虾线即可。
2、活剥：很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3、虾头凸刺：生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
虾线,指虾的消化道,在虾的背部,多为黑褐色,也常被叫做“虾肠”.食用虾前,不挑虾线,对人体并没有什么健康威胁,可能有时会影响口感!如果有时间、有精力、并在乎口感,可以将虾线挑出!当然,有人认为挑虾线是件“矫情死虾和变质的虾不能吃.虾一旦死亡,体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质.还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质.特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象.”
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等. 虾具有很高的食疗营养价值,并可以用做于中药材.
食疗价值
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经.虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用.虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒.
去了更好，但吃了也不会有问题的，只是味道不好，有点苦。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。
虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
去除虾线可用牙签巧妙去除。
1、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。
2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身连接处。
吃虾千万别吃虾线，吃虾千万别吃虾线，吃虾千万别吃虾线！！！重要的事说三遍！！！处理起来很easy！
虾线
一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
虾头
通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了——虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康（尤其是现在人工养殖阶段）。
虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。
虾黄
在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从有关实验表明，虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是性腺，与肝脏连在一起，更易遭到污染。
如何去掉虾线呢？
首先剪掉那些须啊脚的，不用管它叫什么腭足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。
修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦
用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。
可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，继续往下看。
将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
