Question

剁椒鸡爪怎么腌制方法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

风味剁椒凤爪的做法步骤
风味剁椒凤爪的做法图解11.
鸡爪剪去指甲泡水中，约1小时中途多次换水
风味剁椒凤爪的做法图解22.
冷水入锅，放入葱段，花椒，姜片，料酒，柠檬一片煮开转中火煮10～15分钟，筷子可以穿过鸡爪为宜
风味剁椒凤爪的做法图解33.
煮好的鸡爪冲凉后放冰水中冰镇半小时
风味剁椒凤爪的做法图解44.
用小刀在鸡爪各划一刀，釆用推挤的方式将骨头与鸡皮分离，做法详见“凉拌鸡脚皮”的菜谱。
风味剁椒凤爪的做法图解55.
鸡爪改刀块小块，放盐，糖，白醋，柠檬汁，辣椒酱拌匀腌入味，放冰箱冷藏更佳（因辣椒酱很辣，用些多用了些糖和柠檬汁）
风味剁椒凤爪的做法图解66.
装盘，用葱丝点缀下便可。