番薯叶有什么营养价值呢?
大家好,说起红薯,相信大家都熟悉,这可是我们从小吃到大的东西了,特别是在农村长大的朋友,小时候一定经常跟小伙伴们一起烤过红薯,不仅好吃,而且还非常有意思。不过,今天小编要说的主角可不是红薯,而是它的叶子,不知道大家有没有吃过。红薯叶在农村到处都是,小时候,会去吃它的人也比较少,大多都是直接拿它当成猪草,用来喂猪的。
不过到了现在,红薯叶的地位了不一样了,已经成为了一种经济作物,虽然价格很便宜,但是爱吃它的人可不少。红薯叶会成为经济作物是因为它味道清爽、营养丰富,以前人们可能不懂,但是现在,我们完全可以将它含有的营养成分全部解析出来,像各种矿物元素、微量元素,维生素蛋白质等等,这些物质的含量都非常高,甚至比别的蔬菜高出数倍还不止。
在这么丰富的营养下,红薯叶的功效也有不少,像什么排毒养颜啊,祛湿解暑啊,清肝明目啊,净化血液啊等等,对人体可以说是百益无一害。下面我们就来看看红薯叶最简单的吃法,做法简单易学,相信大家一看就能学会。
【清炒红薯叶】
【食材】红薯叶、大蒜、食盐、鸡精
【做法】
1、将红薯叶清洗干净,洗好后将红薯叶梗表面的那层膜撕掉(这层膜比较硬,吃起来也比较难嚼,不过它也是可以吃的,所以不嫌弃的话也可以不撕掉),接着用刀切成段备用;把大蒜剥好,然后拍扁切成末备用。
2、把炒锅架好,然后热锅热油,油热后把大蒜放入锅中炒香,炒香后再把红薯叶下入锅中炒匀,用大火爆炒,将红薯叶里面的水分炒出来。等红薯叶被炒软之后,把食盐鸡精下入锅中调味,之后就可以关火起锅开吃了。