Question

凉拌圆白菜丝的做法

Answer 1

用料  

圆白菜    500克    葱末    半根葱    蒜末    3瓣蒜    干辣椒    3个左右    花椒    8个左右    

香油    5毫升    色拉油    5毫升    盐    3克    白糖    1-2克就行    醋    依自己口味添加    芥末    适量    

凉拌圆白菜的做法  

• 首先把蒜末、葱末准备好.
  干辣椒丝准备好。

• 一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。

  

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• 掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。

  

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• 每片叶片中间的梗用剪刀去除。

  

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• 再把5-6片叶片摞一起卷成卷，

  

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• 我切、我切、我切切！

  

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• 把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。
  紧接着进行下一步。

  

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• 锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。
  
  可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。

  

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• 把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，
  
  关火，把锅从灶台挪开。
  
  然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀。