Question

吃剩菜真的有害吗？

Answer 1

吃剩菜害处很大。因为剩菜内滋生大量的细菌，细菌分解产生大量有害物质，致癌物，如亚硝酸盐，酸，代谢产物，人类食用后易致肠胃病变。长此以往变危害身体健康，所以少食不食剰菜为妙。

Answer 2

吃剩菜，隔夜菜是真的有害健康的。特别是隔夜的绿色蔬菜，海鲜等食物，经过一夜的时间，会产生很多的亚硝酸，滋生大量细菌，对肠胃造成伤害，所以，要尽量少吃不吃剩饭剩菜。

Answer 3

吃剩菜对身体是有害的，剩菜里面含有大量的亚硝酸，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。所以剩菜是不能吃的。

Answer 4

经常吃剩饭菜对身体是有害的。剩饭剩菜不仅营养成分降低了，里面还可能会含有一些有毒、致癌的物质。
容易引发的后果有：
1.食物中毒剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
2.增加癌变剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3.导致肥胖家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
4.营养不良剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，特别是肠胃病人，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
5.食欲下降剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。

Answer 5

一、可能造成食物中毒。剩菜剩饭的保存有一定的方法，保存不当食物中的各种有害物质，细菌力的生物便开始滋生。保存越长的食物有害物质积累更多，有的人在吃剩菜剩饭的时候不加热，没有足够的温度杀死病菌，更容易造成食物中毒。

二、严重的影响食欲。长期吃剩菜剩饭，味道比较差，很容易得厌食症，轻微会影响到大家的食欲。

三、容易造成营养不良。剩菜剩饭放一个晚上，很多营养物质会被破坏，营养不均衡，长期下来会造成营养不良。

四、会容易造成食物变质。冬天食物不容易变质，特别是夏天高温的情况下会加剧食物的变质期限，甚至不用一个晚上食物已经不能再吃了，时间长了食物更会发霉。

五、容易养成不良的习惯。长远来说，经常吃剩菜剩饭可能会导致癌症，引起肠胃疾病。