Question

如何制作酸辣柠檬鸡爪具体步骤，爪紧吃？

Answer 1

这不，中午特意跑去超市买了一斤多的鸡爪，二十多块钱。嗯，也没有很贵，毕竟能让我吃下一顿饭，它就值了是吧，哈哈…

一到夏天，除了凉拌黄瓜就是酸辣柠檬鸡爪了，虽然鸡爪比做凉拌黄瓜的步骤要多一些，但是它比黄瓜更耐吃。特别是晚上，捧着一碗冰凉的酸辣鸡爪，开着空调，刷个剧，然后慢慢地啃…那种滋味，你试一下就知道了！

有人说做鸡爪那个皮总是很烂又不脆怎么办？别担心，跟着我来做，保证你做出来的鸡爪比外面卖的还要好吃一百倍，不信？往下看！

食材：鸡爪650克，香菜三根，蒜半个，小辣椒3个

调料：陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、食用油

步骤一，鸡爪清洗干净切掉小指甲，再对半切开，锅里煮开水，放入鸡爪焯出白色的泡沫，倒出过凉水清洗干净。

（重点一）第二次煮开水，放入姜片再放入鸡爪，中大火煮10分钟，一定不要煮久，这样子鸡爪就不容易烂。煮好后倒在容器里，让水不停冲洗，直到鸡爪变凉。

步骤二，准备好香菜碎、蒜蓉、柠檬片、小米辣，记得柠檬籽一定要去掉，头部跟尾部比较厚的也切掉，这样不会发苦。还有小米辣，根据自己对辣度的要求来增减，我最大的极限是三个小辣椒，多一个就受不了。

（重点二）提前准备一大碗凉开水，放到冷冻格里冻一个小时左右。将刚刚凉透的鸡爪，放入从冷冻格里拿出来的冰水，浸泡15分钟，这样做出来的鸡爪爽口又Q弹，吃起来真的是超过瘾！

浸泡完后将它倒入另外一个大碗，小半勺盐、一勺白糖、五勺生抽。

步骤三 ，接着放四勺醋，一勺食用油，半勺老抽，最后放入香菜、蒜蓉 、小米辣 、柠檬片抓匀，倒入保鲜盒或者保鲜袋冷藏三个小时以上。

提醒大家一下，柠檬片不要放太久，吃的时候就马上挑出来，否则吃到最后那个汁会有一点点苦哦！

Answer 2

1.鸡爪清洗好，放入锅中煮15分钟熟并去腥，放入葱姜料酒
2.捞出放入冰水里激凉，剔骨
3.准备一个盆加入生抽、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、姜丝、蒜末、洋葱、小米椒、芹菜、杭椒、柠檬片拌匀，冰箱冷藏一夜。

Answer 3

酸辣柠檬鸡爪做法

1 将凤爪4个小时泡去血水

2 锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟

3 下入冷水中投凉

4 取一个凤爪先用刀去掉指甲

5 再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了

6 就可以取出大骨头了

7 取完大骨头的凤爪

8 这是从中取出的大骨头

9 用同样的方法取出
4个手指的小骨头，总共是
5个骨头

10 用泡菜水泡一夜即可食用