红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？
红薯丸子用面粉好还是糯米粉好，做红薯丸子要面粉、糯米粉都放，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，我做红薯丸子是两种粉都放的。
红薯营养丰富，软糯香甜，现在正是红薯丰收的季节，红薯可以做很多的美食，都非常的好吃，口感软糯香甜，我就很喜欢吃红薯，我们家都是自己种的红薯，这不前几天妈妈回老家，还带来了半袋子红薯，每天早上煮稀饭都会放，煮出来的稀饭特别好喝，用红薯来做成红薯丸子，也是非常的好吃，孩子们也都很喜欢吃，下面就来分享下红薯丸子用面粉还是糯米粉更好。
1、红薯丸子口感紧实不油腻，软糯香甜，每个地方的做法都不一样，放的粉也不一样，有的放面粉，有的放糯米粉，我个人认为做红薯丸子，面粉、糯米粉都放点，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜。
2、红薯丸子，如果只放面粉的话虽然软糯，但是没有弹性，只放糯米粉的话，虽然弹性好了，但是又不够软糯，还不容易成型；所以可以面粉、糯米粉都放点，放面粉是为了使红薯丸子更好的成型还更软糯，放糯米粉是为了使红薯丸子有弹性，口感更好，也可以根据自己的喜好口感来选择放哪种。
二、制作步骤1、食材：红薯、糯米粉100克、面粉50克、白糖40克、油适量、牛奶、椰蓉
2、准备一个黄心，一个白心红薯，我喜欢黄心的红薯，吃着更甜，但是就是水分太多，就用一个黄心，一个白心来做，洗干净去皮切成薄片放盘子里。
3、蒸锅里加入水，把红薯放进蒸锅蒸熟，蒸熟后拿出来，用擀面杖捣成红薯泥，趁热把白糖放进去，搅拌均匀，这样白糖更好融化。
4、再加入糯米粉和面粉 ，加入牛奶，也可以加水，边加入边搅拌，牛奶要分多次加入，因为红薯本身就有很多的水分，牛奶一定不要加多了，不然就不成型了。
5、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，再分成大小均匀的小面剂，拿上一个小面剂，用手揉成小圆球，全部揉好后，就开始炸了。
6、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把红薯丸子放进去炸，小火炸至丸子漂起来，捞出控油，再把油温升高，把丸子再放进去复炸一遍。
7、炸制红薯丸子外表金黄，外酥里嫩，就可以捞出来了，我是之前有剩余的椰蓉，不用也可惜了，刚好这红薯丸子就用了，把每个红薯丸子都均匀的裹上椰蓉，软糯香甜，非常的好吃。
1、红薯最好用黄心的红薯，黄心的红薯更甜，做出来的红薯丸子不仅颜色更好看，吃起来也会更好吃，红薯一定要蒸熟透了，这样捣出来的红薯泥才细腻。
2、糯米粉、面粉、白糖的量，可以根据自己的口感来放，白糖趁热加入到红薯里面，这样更容易融化，和面的时候加入牛奶，做出来的红薯丸子有一股牛奶的香味，口感更好。
3、炸制红薯丸子的时候一定要用小火炸至，炸制定型之后，捞出控油，把油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的红薯丸子色泽好看，软糯好吃。
总结：软糯香甜，好看又好吃的红薯丸子就做好了，孩子们都很喜欢吃，现在刚好是红薯丰收的季节，喜欢吃的可以做一下，做红薯丸子，我个人认为面粉、淀粉都放点，做出来的红薯丸子才软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，红薯丸子真的是很好吃，制作又简单。
