Question

在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

Answer 1

谢谢悟空邀请回答？亲们友友们大家好？青辣椒炒什么都好吃，又可以炒肉肉还可以做配菜，千变万化的，是生活中离不开的一道菜。

要说"青辣椒炒什么最好吃"？我在回答这个问题之前，先给大家透露一个消息：在湖南衡阳市《步步高》五楼有个“费大厨"餐厅这个老板有道名菜就是"辣椒炒肉"，这位老板就靠这道菜轰动全城，名扬四周，发了大财，这个店子是全国连锁店之一，应该有很多朋友都知道"费大厨”这个大名，全城周围上百里的食客都冲着这道菜前往品尝，生意火红，食客拿号排队，等后就餐，我曾先后去过五次，至今尚未满足欲望！

这道菜从外表看，并没有什么惊人的配料，只见三种食材中是猪瘦

肉，青辣椒，白耳子，未见任何别的东西，可色香具全，非常诱人，吃起来更是赞不绝口，为了打破这一绝招，我在自家也试了试，虽然味道赶不上“费大厨"，但也赢得全家大小一致好评！

到低青辣椒炒什么最好吃，到目前为止，青辣椒炒瘦肉是我的首选，也获得家人的全体认同！

这个问题又是一个笼统的大问题，怎么答都对。但最好答的就是因人而异，随乡土而应。我的回答是炒什么都好吃，因为我喜欢吃辣椒。

多了去了；青椒肉丝、青椒火腿、青椒松茸菌。

青椒肉丝、青椒炒鸡蛋。

在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

说实话，做为一个爱吃辣椒，无辣不欢的人来说，青辣椒炒什么菜，只要够辣，够有味都好吃。

而在我心目中，青辣椒炒鸡杂最好吃，开胃又下饭。

下面就由理理派向大家介绍一下青椒炒鸡杂的做法吧！

1、准备三五个青辣椒，洗净切小块，装盘备用。一小块姜，洗净切成姜丝；大蒜瓣两三瓣，拍碎跟姜丝放一起备用。

2、新鲜鸡杂六七个，清洗干净后，再用盐巴涂在上面，双手搓一两分钟，然后再用清水彻底清洗干净。把清洗干净的鸡杂切成小块装盘，在里面倒入适量的酱油、料酒腌制几分钟。

3、酸豆角一两根，切小段装盘备用。蒜苗一两根，切小丁装盘备用。

4、热锅内倒入适量的葵花籽后，开中火，待锅内油七八分热时倒入鸡杂，快速翻炒几下。待鸡杂变色后放入姜丝、大蒜瓣、香叶、八角、酸豆角和适量的盐。翻炒一两分钟后，倒入青辣椒，蒜苗丁继续翻炒。最后在锅内倒入适量的清水开始煮。

5、几分钟之后，待锅内汤汁变少时再加入适量的耗油，翻炒几下就可以关火出锅了。

好了，酸辣可口、开胃下饭的青椒炒鸡杂就炒好了，喜欢吃鸡杂的你不妨试试，保准你吃了还想吃，回味无穷。

亲爱的朋友，在你的心目中，青辣椒炒什么才是最好吃的呢？欢迎围观留言哦！

香油，香菜，葱，味精，鸡精，味极鲜，用筷子翻翻最好吃！

在我心中，青辣椒是一种百搭的蔬菜，辣椒可以炒肉，炒香肠，炒海鲜，炒鸡蛋，也可以和其他青菜一起搭配，比如经典的地三鲜，辣炒土豆丝等....

青辣椒含有维生素，胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，营养丰富。用青辣椒炒的菜，色泽鲜艳，吃起来清新脆辣，别有风味。

一，青辣椒炒五花肉

1.五花肉切成大片，薄一点，提前用葱姜，料酒，生抽，食盐，白糖腌制30分钟。

2.青椒切成条，为了色泽好看，可以用青椒和红椒搭配。

3.起锅下油，下入腌制好的五花肉煎熟，盛出来。

4.锅里留底油，下入葱姜蒜炝锅，下入青椒爆炒2分钟，加少许食盐炒匀。

5.下入煎好的五花肉，和青椒一起爆炒2分钟即可出锅。

二，青辣椒炒鸡块

1.鸡腿剁成小块，用开水焯烫3分钟捞出。土豆切成滚刀块。青椒切成段儿。

2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入土豆和鸡块爆炒2分钟，加生抽炒匀，加少许清水，焖5分钟。

3.下入青椒，食盐，生抽爆炒3分钟，加少许鸡精炒匀，即可。

三，青辣椒炒牛肉

1.牛肉切成薄片，用菜刀拍几下，使肉质变松。青椒切成丝。

2.起锅下油，下入葱姜蒜，炝锅炒香，下入牛肉滑散，爆炒3分钟。

3.下入青椒，生抽，白糖，料酒，爆炒2分钟，即可出锅。

四，辣椒炒鸡蛋

1.鸡蛋4只打散，下入锅中炒熟，盛出来。

2.起锅下油，下入葱花炒香，下入青椒爆炒2分钟，加少许食盐，生抽炒匀。

3.下入炒熟的鸡蛋，和青椒一起爆炒2分钟即可。

五，辣椒炒大肠

1.卤制好的，熟的猪大肠切成段儿。青椒斜切成段儿。干辣椒，葱姜各少许。

2.起锅下油，下入干辣椒和葱姜炝锅，再下入青椒爆炒2分钟，加少许生抽炒匀。

3.下入卤大肠，爆炒2分钟，加少许鸡精炒匀，即可出锅。

六，辣椒炒腊肠

1.青辣椒切成条，腊肠斜切成片，葱姜蒜各少许切成末。

2.起锅下油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入青辣椒爆炒2分钟。

3.下入生抽，食盐炒匀，最后加上腊肠炒2分钟即可。

七，地三鲜

1.土豆切成块，青辣椒切成大片，茄子切成滚刀块。

2.鸡蛋和生粉调和成汁儿，放入茄子，每一块茄子都裹上汁儿。

八，虎皮青椒

1.青辣椒（尖椒）约6只，按住辣椒蒂，往里一按，再往外一拉，就把辣椒的籽取出来了。

2.尖椒从中间对半切开，这样容易入味，然后再恢复辣椒原本的形状。

3.大蒜半头，剁成末，加入生抽，胡椒粉，白糖，香醋各少许，调成汁儿。

4.炒锅不用放油，下入尖椒爆炒一会，至尖椒表面略有点干糊的感觉，盛出来。

5.锅里放入油，放一点干花椒炸出香味后捞出扔掉，下入尖椒煸炒1分钟，下入调好的汁儿，炒匀即可。

九，辣椒炒鱿鱼

1.新鲜鱿鱼洗净后，交叉刀，切成渔网纹，下入开水中焯烫1分钟后捞出过冷水。

2.起锅下油，下入葱姜丝爆锅，下入青椒爆炒3分钟，加少许食盐，生抽炒匀。

3.最后下入鱿鱼爆炒1分钟，加少许白糖，即可出锅。注意，鱿鱼肉质鲜嫩，不宜过久焯烫和爆炒。

对于吃货来说，没有最好只有更好。家常菜里青椒土豆丝算是比较喜欢的，而且要辣点的。

因为现在人们生活水平提高了，吃肉海鲜比较多了，然后吃个土豆丝操作简单，爽口不腻，不论是喝点小酒还是吃个馒头窝头都是不错的选择。

青椒土豆丝要选择比较辣点的青辣椒，土豆切细丝，一定要切！但不要太细，太细做的菜没有口感。切好后用水快洗一次，只要一次！洗多了表面上的淀粉全无，也是没有口感，炒的过程中如果加点花椒水更好。这样炒出来的土豆丝鲜香可口，淀粉的糊味恰似烧海鲜的鲜味，又似清蒸酥肉的清香。

当然好吃是相对的，对于家常菜来说还是很不错的。

想起一个故事，桌子上先上来一盘炒豆腐，有个人马上边吃边说，我就最喜欢吃豆腐，豆腐就是我的命。随后又上来了一盘炖肉，那人马上弃豆腐而开始大吃炖肉。有人提醒说，你刚才不是说豆腐就是你的命吗，怎么又吃肉呢？他肯定地说，是啊，但是我看到肉就不要命了。

所以说好吃都是相对的，没有最。

在我的心中，青辣椒炒干豆腐是最好的。豆制品是中国饮食的上佳食品，老少皆宜，全国各地的民俗及地域所到之处都有豆制品的制作和食用。特别是豆制品能制作出好多当地民众口味的 美食 来。甚至有豆腐宴~上等次。