大米如何做米饭和米粥？
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米饭要考虑陈米和新米。因为两种的含水量差异性，吸水量也有差异。米粥制作要注意，因为是脱粉的过程，泡好米冷水入锅后烧开转小火，用勺子搅动。这样米粒，勺子，锅壁摩擦后粉质脱落。才让米粥稠香。出锅前加入花生油2滴更润滑。
要想把米饭或米粥做得好吃，首先，要学会买米，米要选择新鲜的，只有新鲜米才能做出好吃的米饭或米粥。那么，怎么选新鲜米呢？
1、选择新鲜米
首先要看米的外表，晶莹剔透、少糠，少碎米，无黄色米粒；其次，要闻米的味道，有清新味的米才是新鲜的；最后，也可以放2粒米到口里尝一下，有异味的米不要买，有稻香味的才是新米。
2、洗米
有了好米，我们就可以做米饭和米粥了。洗米要注意不要多洗，多洗容易洗掉大米的营养成分。一般我们洗米只需要洗2次就可以。
3、注意水量
做米饭时，加水只需把手放到洗好的米上，水淹到手背就可以了，这样煮出来的饭不硬不软，软硬适中，就会好吃。
4、插上电源，如果煮米饭，就选煮饭键；如果煮米粥就选择米粥键，时间一到，米饭或是米粥就做好了。
做米粥时，要看个人喜欢吃稀的米粥还是喜欢浓稠一点的米粥，正常情况下，米与水的比例是1:5，这样煮出来的米粥会非常好吃。
这是基本做法，要想把米饭和米粥做的更好，根据自己的需要，还可以在米里加粗粮或是其它食材，做出来的米饭，又营养又好吃。
有很多方法能使米饭或米粥做的更好吃，比如米里放点茶叶水，或是放一粒蒜，或是滴1-2滴醋，都能使米饭或米粥增香，米饭或米粥煮好后加2滴花生油，口感也会更好，等等诸如此类，就不一一列举。
大米可以塔配各种各样东西做很多好吃又营养的饭，有羊肉手抓饭，有排骨香菇饭，煲仔饭，竹筒饭，焗鸡饭，我小时候也吃过几次地瓜饭同香芋饭，非常香糯好吃又有营养。
大米做粥一样有很多各种各样东西材料搭配来做，最出名的有大米八宝粥，鸡酒姜粥，鸡蛋粥，猪骨粥，排骨粥，.猪杂粥，，海鲜粥，今天我就跟大家分享在家我偶尔会做来吃的，又好吃特别有营养又美味的大米排骨香菇饭同大米鸡酒姜粥。
—、排骨香菇饭
用/料：大米500克、排骨500克、香菇10个、红萝卜1个、洋葱1个、姜一小块、葱3根、香菜3棵、（料酒、盐酱油、花生油、生粉）适量。
步/骤
1、将排骨洗净剁好，香菇提前泡发切好，红萝卜切小块，（洋葱、姜）切片（葱、香菜）切成段。
2、把剁好的排骨放适量的花生油、盐、酱油、料酒、生粉、腌制8分钟，大米提前洗净放下电饭锅里放上米3分之一凉水量浸泡5分钟备用。
3、用个干净的锅烧热倒入花生油，将腌制好的排骨红萝卜香菇洋葱姜片一起下锅炒香，中火炒5分钟，放上15克盐、再放适量的料酒、酱油、拌均匀就铲起来。
4、将炒好排骨香菇红萝卜这些倒入电饭锅同浸泡好的大米一起，把排骨大米拌均匀盖上锅盖按煮饭30分钟等跳闸淋上一汤勺酱油撒上葱花香菜盖盖焗5分钟即可。
二、大米鸡酒姜粥
用/料：光鸡肉500克、大米250克、白米酒50克、姜一小块、葱3根、香菜3棵、（盐、酱油、花生油、味精）适量。
步/骤
1、把鸡肉洗净剁好，做粥的鸡肉不要砍太大件，细件比较容易煮，米洗净浸泡10分钟，把配料姜拍扁剁碎葱香菜洗净切好备用。
2、把锅烧热放上花生油把姜鸡肉下锅，大火炒5分钟，这时把米酒倒入锅中再翻炒1分钟，倒入浸泡好的大米放6碗开水同鸡肉一起煮，盖上锅盖大火烧开，转小火煮30分钟，放适量的盐酱油味精撒上葱花香菜拌均匀调好味即可。
好了！今天就分享到这里，又好吃又营养非常美味的排骨香菇饭同姜酒鸡粥就做做好了。喜欢的朋友可以参照以上方法来做，真的好好味哒！
做米饭时，提前浸泡一下，让米充分吸收水分，更好吃！
做粥加些杂粮更营养，夏天加水果也不错！
分享一个营养均衡的蒸米饭方法
准备胡萝卜一根，大米适量，土豆一个
首先就是把米淘洗干净，放入适量的水
土豆切成小块，放入米中
再把胡萝卜切成片，或者小的块都可以
可以放一勺油，一勺盐
然后就可以蒸了
比较的好吃营养，这是蒸米饭的方法
煮粥就看你比较喜欢什么样的粥了，一般家里都是煮小米粥
食材也比较简单，适量小米，红糖，红枣
把红枣去核切碎，当然得清洗干净食材
小米洗净，锅里烧开水，小米放进去慢煮，煮的开花以后放进红枣
差不多的时候再放进红糖
然后再煮一会 就可以食用了
关键在于加水的量。正常情况下我蒸米饭的话是一碗米二碗水，这样蒸出来的米软硬适中。做米粥的话，四碗水加一勺多点米，加入葡萄干、玉米粒、红枣或其他爱吃的，放入几颗冰糖，小火熬的时间长点，会出现黏黏的粥的感觉。这样的米粥我们家是挺喜欢吃的。
煮饭可以说几乎是每个家庭每天都需要做的事情，但是很多人其实并不能很好的掌握煮米饭的技巧。别看只是简单的淘米煮饭，事实上也有一些小技巧在里面，今天就分享给那些刚刚结婚的还不会烧饭炒菜的年轻人。
首先淘米，很多人都会觉得买回来的米很脏，总喜欢淘米很多遍。但是你知道么，这样做只会让米里的营养大量流失。 淘米的次数不多于两次为宜。
其次是煮饭到底要放多少米，这里教给大家一个最简单的办法： 就是把手平着压在淘好的迷上，然后加入的水没过手背即可， 这样煮出来的饭不软不硬，恰到好处。
另外提醒大家一下，淘米水不要倒掉哦，如果家里有养花的可以用来浇花，是很好的养料，另外淘米水还有很多其他的作用，千万别浪费了哦！
干货，很直接，就是比例问题。我视频里有录制，仅供参考
大米饭是家里常吃的主食，有时大米饭焖多了，就会将大米饭做成鸡蛋炒饭或做成米汤粥之类的晚餐或早餐，我们家常常用剩大米饭加麦片煮粥喝，省事省时又营养美味，是喝大米粥的捷径。下面给大家说说：大米饭怎样做粥好喝。
食材
方法/步骤
要想把米饭或米粥做得好吃，首先，要学会买米，米要选择新鲜的，只有新鲜米才能做出好吃的米饭或米粥。那么，怎么选新鲜米呢？
1、选择新鲜米
首先要看米的外表，晶莹剔透、少糠，少碎米，无黄色米粒；其次，要闻米的味道，有清新味的米才是新鲜的；最后，也可以放2粒米到口里尝一下，有异味的米不要买，有稻香味的才是新米。
2、洗米
有了好米，我们就可以做米饭和米粥了。洗米要注意不要多洗，多洗容易洗掉大米的营养成分。一般我们洗米只需要洗2次就可以。
3、注意水量
做米饭时，加水只需把手放到洗好的米上，水淹到手背就可以了，这样煮出来的饭不硬不软，软硬适中，就会好吃。
4、插上电源，如果煮米饭，就选煮饭键；如果煮米粥就选择米粥键，时间一到，米饭或是米粥就做好了。
做米粥时，要看个人喜欢吃稀的米粥还是喜欢浓稠一点的米粥，正常情况下，米与水的比例是1:5，这样煮出来的米粥会非常好吃。
这是基本做法，要想把米饭和米粥做的更好，根据自己的需要，还可以在米里加粗粮或是其它食材，做出来的米饭，又营养又好吃。
有很多方法能使米饭或米粥做的更好吃，比如米里放点茶叶水，或是放一粒蒜，或是滴1-2滴醋，都能使米饭或米粥增香，米饭或米粥煮好后加2滴花生油，口感也会更好，等等诸如此类，就不一一列举。
大米可以塔配各种各样东西做很多好吃又营养的饭，有羊肉手抓饭，有排骨香菇饭，煲仔饭，竹筒饭，焗鸡饭，我小时候也吃过几次地瓜饭同香芋饭，非常香糯好吃又有营养。
大米做粥一样有很多各种各样东西材料搭配来做，最出名的有大米八宝粥，鸡酒姜粥，鸡蛋粥，猪骨粥，排骨粥，.猪杂粥，，海鲜粥，今天我就跟大家分享在家我偶尔会做来吃的，又好吃特别有营养又美味的大米排骨香菇饭同大米鸡酒姜粥。
—、排骨香菇饭
用/料：大米500克、排骨500克、香菇10个、红萝卜1个、洋葱1个、姜一小块、葱3根、香菜3棵、（料酒、盐酱油、花生油、生粉）适量。
步/骤
1、将排骨洗净剁好，香菇提前泡发切好，红萝卜切小块，（洋葱、姜）切片（葱、香菜）切成段。
2、把剁好的排骨放适量的花生油、盐、酱油、料酒、生粉、腌制8分钟，大米提前洗净放下电饭锅里放上米3分之一凉水量浸泡5分钟备用。
3、用个干净的锅烧热倒入花生油，将腌制好的排骨红萝卜香菇洋葱姜片一起下锅炒香，中火炒5分钟，放上15克盐、再放适量的料酒、酱油、拌均匀就铲起来。
4、将炒好排骨香菇红萝卜这些倒入电饭锅同浸泡好的大米一起，把排骨大米拌均匀盖上锅盖按煮饭30分钟等跳闸淋上一汤勺酱油撒上葱花香菜盖盖焗5分钟即可。
二、大米鸡酒姜粥
用/料：光鸡肉500克、大米250克、白米酒50克、姜一小块、葱3根、香菜3棵、（盐、酱油、花生油、味精）适量。
步/骤
1、把鸡肉洗净剁好，做粥的鸡肉不要砍太大件，细件比较容易煮，米洗净浸泡10分钟，把配料姜拍扁剁碎葱香菜洗净切好备用。
2、把锅烧热放上花生油把姜鸡肉下锅，大火炒5分钟，这时把米酒倒入锅中再翻炒1分钟，倒入浸泡好的大米放6碗开水同鸡肉一起煮，盖上锅盖大火烧开，转小火煮30分钟，放适量的盐酱油味精撒上葱花香菜拌均匀调好味即可。
好了！今天就分享到这里，又好吃又营养非常美味的排骨香菇饭同姜酒鸡粥就做做好了。喜欢的朋友可以参照以上方法来做，真的好好味哒！
做米饭时，提前浸泡一下，让米充分吸收水分，更好吃！
做粥加些杂粮更营养，夏天加水果也不错！
分享一个营养均衡的蒸米饭方法
准备胡萝卜一根，大米适量，土豆一个
首先就是把米淘洗干净，放入适量的水
土豆切成小块，放入米中
再把胡萝卜切成片，或者小的块都可以
可以放一勺油，一勺盐
然后就可以蒸了
比较的好吃营养，这是蒸米饭的方法
煮粥就看你比较喜欢什么样的粥了，一般家里都是煮小米粥
食材也比较简单，适量小米，红糖，红枣
把红枣去核切碎，当然得清洗干净食材
小米洗净，锅里烧开水，小米放进去慢煮，煮的开花以后放进红枣
差不多的时候再放进红糖
然后再煮一会 就可以食用了
关键在于加水的量。正常情况下我蒸米饭的话是一碗米二碗水，这样蒸出来的米软硬适中。做米粥的话，四碗水加一勺多点米，加入葡萄干、玉米粒、红枣或其他爱吃的，放入几颗冰糖，小火熬的时间长点，会出现黏黏的粥的感觉。这样的米粥我们家是挺喜欢吃的。
煮饭可以说几乎是每个家庭每天都需要做的事情，但是很多人其实并不能很好的掌握煮米饭的技巧。别看只是简单的淘米煮饭，事实上也有一些小技巧在里面，今天就分享给那些刚刚结婚的还不会烧饭炒菜的年轻人。
首先淘米，很多人都会觉得买回来的米很脏，总喜欢淘米很多遍。但是你知道么，这样做只会让米里的营养大量流失。 淘米的次数不多于两次为宜。
其次是煮饭到底要放多少米，这里教给大家一个最简单的办法： 就是把手平着压在淘好的迷上，然后加入的水没过手背即可， 这样煮出来的饭不软不硬，恰到好处。
另外提醒大家一下，淘米水不要倒掉哦，如果家里有养花的可以用来浇花，是很好的养料，另外淘米水还有很多其他的作用，千万别浪费了哦！
干货，很直接，就是比例问题。我视频里有录制，仅供参考
大米饭是家里常吃的主食，有时大米饭焖多了，就会将大米饭做成鸡蛋炒饭或做成米汤粥之类的晚餐或早餐，我们家常常用剩大米饭加麦片煮粥喝，省事省时又营养美味，是喝大米粥的捷径。下面给大家说说：大米饭怎样做粥好喝。
食材
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