Question

鲈鱼的做法

Answer 1

鲈鱼好吃的做法：

主料：鲈鱼1条（500克左右）。

辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法：

1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。

4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。

5、蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、起锅，烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可，成品如下：

Answer 2

【浇汁鲈鱼片】
主料
鲈鱼：1条；鸡蛋：1个
辅料
盐：适量；胡椒粉：适量；料酒：适量；姜：适量；蚝油：适量；宴友食用油：适量；生抽：适量；糖：适量；葱：适量；小米椒：2个；蒜：适量
具体步骤
1.准备主料
2.先从鱼开始，从鱼尾沿着中间大骨慢慢向头部剖开，两边都剖开，头尾都切下
3.沿着鱼尾斜刀将鱼肉一片一片片下来
4.片下的鱼片用清水洗净，用蛋清，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制一小时
5.锅烧水放入葱，姜，盐，料酒，水开放入鱼头，鱼骨，鱼尾
6.用漏勺将鱼尾，鱼骨先捞出放入盘中
7.鱼头熟了捞出摆盘后，放入鱼片
8.熟后捞出摆盘，
9.葱，姜，蒜，小米辣都切丝
10.油锅烧热放入葱，姜，蒜，小米辣丝煸炒出香味，加入水，加盐，生抽，蚝油调味即可。