Question

鸡胸肉别再用水煮了，怎样做才能鲜嫩多汁呢？





Answer 1

二块鸡脯肉各切薄成两截，锅内放冷水，添加姜片葱段料酒，走红煮至烧开，转小火盖上外盖焖五到十分钟；这期内切蒜泥、黄瓜丝胡萝卜丝木耳预留，别的如葱段香莱也看自己口感酌情考虑提前准备；将蒸熟的鸡脯肉取下后倒入盘里，等候它当然凉，不发烫后用肉锤轻锤两下，戴上胶手套将鸡脯肉掰成絮状；添加蒜末，放进混好的三丝，添加调味酱：醋和鲜生抽依照2:1的比率添加，大约是50ml和25ml。

再加进白砂糖5g，拌和进味；浇上香油，撒一点芝麻，装点葱段和香莱末，喜爱吃辣椒的朋友们可以浇上一点油泼辣子最先必须将鸡脯肉腌渍（我家吃的新鲜的肉类食品都根据小腌渍一下）；将鸡脯肉切成片；添加一点盐、白胡椒粉搅拌均匀；随后添加一点老抽王、生抽酱油，料酒，再度拌和；（不必放过多）添加木薯淀粉拌和；切几块姜片（炒鸡肉不必放蒜）等鸡脯肉腌渍十分钟上下就逐渐炒。

走红将祸烧开，冒白烟就热了，随后倒进较多的食用油（炒鸡肉油一定要多，如同煮鸡肉一样）；等油烧至五分热就可将鸡脯肉放入锅中走红煸炒；随后放进姜片；等鸡脯肉掉色了马上捞起预留；许多人们在炒鸡胸肉，或是在做别的菜的历程中，针对鸡胸肉的做法可能是立即上去就炒，其实不是，在做以前我们可以在切开的鸡脯肉中，添加少量的盐。

抓成粘乎乎的模样后，在往里面添加适量鸡蛋清，这样一来翻炒的鸡脯肉是十分细嫩的。许多人们在吃鸡脯肉的历程中，很有可能会感觉口味较为柴，但是假如你换个作法，鸡脯肉是十分爽口的，例如用鸡脯肉做丸子，将肉做成粉末状，随后添加一些自身非常喜爱的食物，例如香菇、红萝卜等，自然啦，肉丸子可煎可炸，依据自己爱好而定。

Answer 2

鸡胸肉放在锅中蒸就可以制作出鲜嫩的鸡胸肉，而且方法简单，蒜蓉的味道也让人赞不绝口，热量同样也很低 这是个人建议

Answer 3

鸡胸肉应该要先上锅蒸一下，然后再放入油里面炸一下会比较好一些，而且特别鲜嫩多汁。

Answer 4

在制作鸡胸肉的时候，应该将鸡胸肉切丁，然后用生粉，蛋液以及生抽，老抽腌制半个小时，再下锅翻炒，味道非常鲜。