Question

手摇咖啡磨豆机如何选择？

Answer 1

　　如何选择手摇磨豆机\x0d\x0a　　手摇磨豆机研磨出的咖啡粉容易颗粒不均匀，做意式浓缩咖啡Espresso会被高压沸水冲出凹洞或是孔径，造成萃取不均。\x0d\x0a　　手摇磨豆机容易产生摩擦热量，但是家用不像咖啡馆那样连续操作，可以忽略这个影响。\x0d\x0a　　手摇磨豆机优点是，极少有细粉产生，细粉会使咖啡液混浊，还会带来令人不舒服的苦味与涩味。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　1.1适用场景\x0d\x0a　　在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　1.2磨芯的选择\x0d\x0a　　手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热，让咖啡豆的香味提前挥发；陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不会发热，所以得到的香味更正。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　1.3品牌介绍\x0d\x0a　　很多人都在用正晃行的A12经济实惠， 京瓷、HARIO和TIAMO也都不错，HARIO山寨京瓷，TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，TIAMO是台湾牌子几乎都是大陆生产，TIAMO的塑料可能不保险。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，个人感觉磨espresso的粉还是专用的电动磨好些（极品手磨不算，例如HG-ONE）。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　1.4使用技巧\x0d\x0a　　手摇磨豆机给大家的印象是磨起来挺累的，目前国内市场比较流行咖啡豆中度和深度烘焙，豆子还是好磨的。你可以试试坐在凳子上，把磨豆机夹在膝盖上，然后开磨，我平时都用这个方法，很省力的说，也不用使劲下压。\x0d\x0a\x0d\x0a　　1.5清洁\x0d\x0a　　每次用过之后尽量倒干净磨芯、豆仓、粉盒和装粉盒的机身中残余的粉，到不干净可以到刷碗池闭着眼睛吹一吹。隔一段时间或很长时间不用而又重新启用温水清洗一下即可，如果磨芯是金属的不能用水洗。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2.购买手摇磨豆机\x0d\x0a　　咖啡生豆确定了，烘焙技术是决定一杯咖啡好坏最重要的因素。购买手摇磨豆机时磨芯一定要是陶瓷的，价钱可以根据大家自己的经济实力购买。\x0d\x0a