Question

干海带要泡多久

Answer 1

干海带至少泡24小时。

实验证明，干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。

砷和砷的化合物一般都是有毒的，因此，各国在制订食品卫生标准时，对砷含量都有严格规定。我国规定，食品中的砷含量，粮食不得超过0.7毫克/公斤；食用油不得超过0.1毫克/公斤；酱、酱油、味精、食盐和冷饮食品均不应超过0.5毫克/公斤。

而世界卫生组织（WHO）规定的人体每天允许摄入的砷含量则为0.05毫克/公斤体重。

干海带的泡发方法：

如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。

在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，好的物质都流失了。

以上内容参考 央广网-干海带至少泡24小时