Question

请问红豆沙怎么做呢？

我在武汉吃烧烤的时候喝过一种比较好喝的热饮，红豆沙还有绿豆沙，有谁知道这样的饮品在家里要怎么做？
如有知道者请告知！谢谢哦！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

红豆沙的做法
材料：
红豆 四杯
红糖 四杯
盐 一小匙
冷水 七杯
热水 一锅

作法：
红豆先用冷水洗净，然后以热水烫红豆约一小时。
将红豆放入快锅，加入七杯的冷水。
大火煮滚后，改中小火煮16分钟即可。
开锅后加入红糖及盐拌匀。
放到炒锅略炒一下将水份炒干即成红豆沙。

小秘诀：
快锅的厂牌很多，开启动作请依照快锅指示。
用不完的豆沙可分小包装放在冷冻保鲜袋中，然后冰在冷冻室保存。
因卡加利的气候特别干燥，所以通常豆类食物都不易煮烂，东西煮好后可再利用食物研磨机或果汁机将其磨碎再炒干 。

绿豆沙：

绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

Answer 4

白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。
锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。
如果要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里就是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。
注意：炒的时候千万不能粘锅。

用红豆（赤豆）、绿豆就是红豆沙、绿豆沙，做法一样。
可以一次多做一点，装食品袋，系金紧袋口，放冰箱冷冻室。
不要用苏打水浸泡！
参考资料：经验

Answer 5

Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。