Question

如何让包子变白

Answer 1

有以下几点原因：
1 是面的质量比较好 或者选的面比较对路 发面食品一般都选用中筋面粉
2 外面做的包子 面揉的时间长所以白
3 有的店因为大批生产所以用压面机压面 这样压出来的面比人工揉出来的面更均匀细腻更光滑 再加上醒发的时间好 所以蒸出来的包子又白又光滑
4 加了增白剂
5 醒发时间和温度恰到好处
楼上不知道做没做过饭 面黄不一定是面本身的颜色，有的是面的质量问题 有的是因为在制作的发面里放碱过量所导致（这个对身体无害） 现在大部分的发面食品一般离不开 酵母 泡打粉 面碱 小苏打 和臭粉这几样添加剂 最为健康的就是纯碱食品 还有的是加了硫磺等有害物质来冒充纯碱食品 楼上说的有点过于偏执了 请正确看待问题
漂白粉一般是清除水中杂质的，使水更清澈。 我干了8年厨师也在很多面食店饭馆打过工根本没有用增白剂和面的 多花点钱卖点好面 回家和面的时候多揉一会儿 揉均揉匀了 醒发温度在28-38°C之间 醒发半个小时 蒸出来的包子也好馒头也好 自然会很白