Question

这是什么菜，怎么吃

Answer 1

这个菜叫做：姜柄瓜、也叫绿南瓜、小麦瓜、花南瓜、绿南瓜、迷你南瓜。是云南的一个地方优良南瓜品种，丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特。做法可炒、焖、蒸。

一、清炒姜柄瓜

用料：姜柄瓜1只，蒜头少许、小辣椒少许、盐少许、糖少许、油少许。

做法：

1、姜柄瓜洗净切快，蒜头和小米辣洗净切开，用量根据自己口味调整；

2、热油，放入小米辣和蒜头爆出香味后，倒入姜柄瓜翻炒。加入盐和少许糖调味；

3、喜欢口感脆嫩的，翻炒至断生，就可以出锅，喜欢软糯口感的，可以加些许水焖煮一下，两种口感都很好。

二、姜柄瓜焖土豆

用料：姜柄瓜360克（切块）、土豆200克（切块）、干辣椒3克（切段）、盐和植物油适量。

做法：

1、油加热，翻炒姜柄瓜和土豆；

2、加入适量的清水、加入适量的盐；

3、用大锅盖盖住，让水分完全收干，然后铲起备用；

4、锅中加少许油翻炒干辣椒；

5、再加入姜饼瓜和土豆，拌匀就能起锅了。

三、香辣豆豉姜饼瓜（见图）