排骨的做法五花八门，除了红烧，你还知道哪些做法？
排骨的做法有很多，除了红烧还有糖醋，蒜蓉，蒸排骨，煮排骨，酱香等做法。
炖排骨
家常的菜式是我最喜欢的。最喜欢吃妈妈做的家常炖排骨，排骨提前用清水浸泡1小时，在浸泡过程中记得换四次干净的水，将大块的排骨剁成小块，冷水下锅大火煮开，撇去血沫，炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，下排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，煮开后关火，高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后将排骨倒入高压锅，加入刚煮排骨的汤，加入盐（根据自己的口味定），上气后压20分钟，压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。除此之外还有直接煮熟的方式也非常好吃。
红烧排骨
主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。
糖醋排骨
首先排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用，.姜切片，葱洗净去头拴成一结，锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
结语
排骨的做法有很多，想要学习的可以直接百度一下，非常之多的做法，这些都是我平时做的比较多的方式，希望大家可以吃到更好吃的排骨。
酥脆鲜嫩的炸排骨
如果你是一个酥脆爱好者，那么炸排骨绝对不容错过。裹上金黄酥脆的面衣，每咬一口，酥脆的外壳在口中发出悦耳的声响，而里面的排骨鲜嫩多汁，简直是让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是正餐小食，炸排骨都是一个绝佳的选择。
鲜香浓郁的酱排骨
酱排骨是酱料爱好者的福音。选用浓郁酱料，与排骨长时间炖煮，让酱汁的香气充分渗透进排骨，每一口都能让你感受到酱汁的醇厚与排骨的鲜美。无论是配米饭还是面条，酱排骨都能让你大快朵颐，回味无穷。
爽口开胃的酸菜排骨
酸菜排骨是酸爽爱好者的最爱。将酸菜的酸爽与排骨的鲜香完美结合，酸菜的爽脆口感中和了排骨的油腻，排骨的鲜香又提升了酸菜的层次。这道菜开胃下饭，即使是炎热的夏天，也能让你胃口大开。
鲜香软糯的炖排骨
炖排骨是冬季的暖身佳品。选用新鲜排骨，与各种配料一同炖煮，汤汁奶白浓郁，排骨软烂脱骨。寒冷的冬日，来一碗热气腾腾的炖排骨，不仅能温暖身体，更能慰藉心灵。
酸甜可口的糖醋排骨
糖醋排骨是排骨中的人气王。外层裹着晶莹剔透的糖醋汁，酸甜可口，排骨酥脆鲜香。无论是大人还是小孩，都很难抵挡糖醋排骨的诱惑。无论是作为宴席菜肴还是家常小炒，糖醋排骨都能轻松hold住全场。
其他精彩做法
除了上面提到的做法，排骨的烹饪方式还有很多，比如焦香四溢的烤排骨、鲜香扑鼻的芋头排骨、营养丰富的玉米排骨粥、清淡爽口的冬瓜排骨汤等等。不同的做法，呈现出不同的风味，每一口都让人回味无穷。
排骨的世界，远不止红烧一种。大厨们的巧思妙想，为我们带来了琳琅满目的排骨盛宴。无论是酥脆、鲜香、酸爽、软糯还是酸甜，总有一款排骨做法能满足你的味蕾。下次当你面对排骨时，不妨大胆尝试一下红烧之外的做法，发现排骨更多元的魅力。
