Question

猪肉馅500g要放多少g盐？

Answer 1

500g猪肉馅在北方需要放10-15克盐，在南方还要再加适量的糖调味。如果口味重，可适量增加。还要加精炼油25克使得猪肉馅锁住水分，油润适口。

除此之外一般还要加葱姜末，如果吃不了姜的可以添加葱姜水。也就是把葱姜泡在水里一会儿，再把水过滤出来放进肉馅里搅拌，也是可以去到除腥味的作用，比料酒更好。

挑选猪肉的方法：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。

2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。

3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。

4、闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。